anna联合赞助的2015年全球50佳餐厅评选活动于近日在伦敦市政厅举办颁奖典礼。位于西班牙Girona的El Celler de CanRoca餐厅再次摘得世界最佳餐厅桂冠。
这份榜单由972位餐饮专家组成的评审团选出。每位专家可为自己在过去18个月中吃过的最好的7家餐厅投票。曾4次获得冠军的Noma餐厅今年排名第三，意大利Osteria Francescana餐厅位居第二。中国有2家上榜。和蔼可亲的大厨Daniel Boulud获得终身成就奖。
终身成就奖：Daniel Boulud
Daniel Boulud是一位典型的法国人，尽管他大半辈子都在美国生活和工作。他不仅是全球最好的主厨之一，还是一位国际商人，而且还有着迷人的性格。
在过去的20年中，Daniel Boulud位于曼哈顿上东区的旗舰餐厅Restaurant Daniel一直是这座城市，甚至是美国的美食地标。自从2002年首次出现在榜单上后，基本每一年都会上榜。
他的餐饮帝国目前涉及小酒馆、咖啡厅、啤酒餐厅、酒吧等等，遍布美国和加拿大，当然，还有伦敦和新加坡。他的菜单继承了法国料理的传统，却又不受约束，还在不断探索中吸取其他国家的料理优点。
他还建立和管理自己的Daniel Boulud基金会，他为对烹饪有热情和天赋且渴望成功的年轻厨师提供奖学金，让他们有深造的机会。
2015年全球50佳餐厅完整名单如下：
El Celler de Can Roca，西班牙Girona，现代西班牙美食
由主厨Joan Roca执掌，El Celler de Can Roca从2014年冠军得主丹麦Noma餐厅处夺过第一名宝座。这家米其林三星餐厅已是第二次获此殊荣，上一次是在2013年。主办单位将其形容为“最好的款待”。
Joan Roca与他的两位兄弟——Josep（酒侍）和Jordi（糕点主厨）共同经营这家餐厅。他们长大后在母亲的餐厅中工作，并于1986年创立El Celler de Can Roca。他们的佳肴无奇不有，从“像鱼肉的猪肉”至“波动布丁”。据说，有太多人等着吃上一顿，以至于三位员工都请求减少预约。而本次重回榜首则是因为他们的好奇心和创造力。这家餐厅可容纳55位顾客，至少需要提前11个月预定，而餐厅只提供两个套餐：饕餮盛宴和品鉴套餐，每种套餐14道菜。
2.Osteria Francescana，意大利Modena，当代意大利美食
米其林三星餐厅。主厨Massimo Bottura时常周游列国，享有很高的国际声誉。菜单分为三种：传统、当代经典和新开发。餐厅布置十分简洁，但又充斥着艺术气息，墙上挂有不少现代艺术作品。
3.Noma，丹麦哥本哈根，北欧美食
René Redzepi于2003年创立Noma，主打原生态、创意和极简风格，于2010年首次获得冠军殊荣。今年1-2月份，René Redzepi将Noma餐厅搬到了日本，所有工作人员同行，为期五周，获得一众好评。
4.Central Restaurante，秘鲁利马
5.Eleve nMadison Park，美国纽约
6.Mugaritz，西班牙San Sebastián
7.Dinner by Heston Blumenthal Restaurant，英国伦敦
8.Narisawa（成泽），日本东京
9.D.O.M.，巴西圣保罗
10.Gaggan，泰国曼谷
11.Mirazur，法国Menton
12.L’Arpege，法国巴黎
13.Asador Etxebarri，西班牙Atxondo
14.Astridy Gaston，秘鲁Miraflores
15.Restaurant Steirereck，奥地利维也纳
16.Pujol，墨西哥墨西哥城
17.Arzak，西班牙San Sebastián
18.Le Bernardin，美国纽约
19.Azurmendi，西班牙Larrabetzu
20.The Ledbury，英国伦敦
21.LeChateaubriand，法国巴黎
22.Nahm，泰国曼谷
23.White Rabbit，俄罗斯莫斯科
24.Ultraviolet by Paul Pairet，中国上海
位于上海市闸北区中山东一路18号，官网上显示的地址却是：Some where in Shanghai（上海某地）。Ultraviolet by Paul Pairet主做创意法式西餐，仅在营业日提供一顿十人晚餐，需提前三个月通过官网进行预定。此餐厅不可独自前往，顾客需在用餐当晚于外滩18号Mr & Mrs Bund餐厅楼下集合，此后会有专用商务车将顾客送至Ultraviolet by Paul Pairet餐厅。
25.Fäviken，瑞典Järpen
26.Alinea，美国芝加哥
27.Piazza Duomo，意大利Alba
28.The Test Kitchen，南非开普敦
29.Nihonryori Ryu Gin（龙吟日本料理），日本东京
30.Restaurant Vendôme，德国Bergisch Gladbach
31.Restauran Frantzén，瑞典斯德哥尔摩
32.Attica Restaurant，澳大利亚墨尔本
33.Aqua，德国Wolfsburg
34.Le Calandre，意大利Rubano
35.Quintonil，墨西哥Polanco
36.L’Astrance，法国巴黎
37.Restaurante Biko，墨西哥Polanco
38.Amber，中国香港，法式大餐
位于中国香港皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼，米其林2星餐厅。
39.Quique Dacosta，西班牙Denia
40.PerSe，美国纽约
41.Mani，巴西圣保罗
42.Tickets Bar，西班牙巴塞罗那
42.Boragó，智利圣地亚哥
44.Maido，秘鲁利马
45.Relae，丹麦哥本哈根
46.Restaurant Andre，新加坡
47.Alain Ducasseau Plaza Athenee，法国巴黎
48.Schloss Schauenstein，瑞士Furstenau
49.BlueHillatStoneBarns，纽约Tarrytown
50.The French Laundry，加州Yountville
榜单遭质疑
虽然每年的“全球50佳餐厅”榜单影响力颇高，但“人红是非多”，一项名为Occupy 50 Best的运动近期正对榜单排名方法提出质疑，还指出部分评审员涉嫌利益冲突。他们指出：网站未公开评审员的挑选标准，而且评审员们也不曾被要求出示自己去过投票餐厅的证据——账单。巴黎的公共关系专家，Occupy 50 Best创始人之一的Zoé Reyners表示：“我们要求他们更专业也更透明。”
他们目前已有一份逾400人签名的请愿书，其中包括一些知名大厨，如阿根廷的Francis Mallmann，他于2013年沮丧地放弃了评审员资格。
虽是由近千位饮食专家进行评选，但远没有米其林评级来的严格，也不要求陈述投票理由或进行点评。但榜单的赞助商，如San Pellegrino和Lavazza均声明：不公开评审员姓名是为保护匿名权，而投票规则很明确，不得投给自己或有经济关联的餐厅。
作为50 Best评审员中的一位，西班牙美食评论家Julia Pérez表明自己赞同Occupy 50 Best的部分观点。“这份榜单是有很大的问题，而且也不公开透明。”她通过邮件对7家餐厅进行投票（其中有三家必须在居住地之外），她承认这份榜单十分主观，而且50 Best组织也不曾提供任何评选标准。但她和其他评论家都认为50 Best的前瞻性排名方法和开放性烹饪方式很值得表扬。她说：“无论你喜不喜欢，它都颠覆了美食的世界。选择来自全世界的美食，并不局限在欧洲。”
