硒——在中国

中国缺硒很严重全民补硒刻不容缓

我国土地辽阔，地质，地貌，环境和气候复杂，要测出全国作物，牧草中的硒含量水平绝非易事，中国农科院的科学家们组织全国力量进行了调查测定，确定有代表性的采样点，有代表性的作物品种，在全国（除台湾省）30个省，市。自治区的1094个县市（月占全国的半数）布设了1782个采样点采集和测定了11473个作物样品的硒含量，以及805个土壤样品的硒含量，绘制成中国作物和牧草硒含量分布图。

根据各地区的实际硒含量可见，我国主要作物中硒含量低于0.05微克/克的县有785个，即约有2/3的地区属国际上公认的缺硒地区。

还可以看到不同种类作物的聚硒能力是有很大差别的。大致来说，大豆，小麦，稻谷的含硒量最高，蚕豆，豌豆，玉米较低，甘薯最低。

测定结果中还可以看到，作物中的含硒量受土壤含硒量的影响很大，同一种作物，种在缺硒地区含硒量低，种在非缺硒地区含硒量就高，这是缺硒地区人群缺硒的主要原因。面对我国是一个缺硒相当严重的国家，缺硒又会引起许多病症，人的健康长寿又需要充分的硒，因此，为了保证全民的健康，一定要认认真真的去补硒。

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的杨光圻教授等，在低硒的克山病地区和高硒的湖北恩施地区，进行了长达8年的硒需要量和安全量的研究工作，用独特的研究方法，克服了以往国内外研究中的缺点，取得了科学的硒摄入量的具体数据。需要说明的一点是：最大安全硒日摄入量不一定即为最大安全膳食硒日摄入量，硒作为膳食中的一种营养成分，若比例过高，将造成膳食营养素之间的不平衡。杨光圻教授等根据国内外习惯膳食的调数据及本项研究结果建议用400微克作为最大安全膳食硒摄入量，湖北恩施高硒地区暂用550微克，曾建议一般膳食硒供应量在50-250微克范围。他们的宝贵科研数据已被国内，外学者，营养机构和国际组织所采用。

中国营养学会，1988年推荐的成人每日膳食中的硒供给量为50微克/日。

中国医科院在我国人民硒最低供给量标准的建议中，建议10岁以上成人硒供给量为40-240微克/日。

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