霞浦海钓-阳光下的美食——白菇鱼干

霞浦人爱吃鱼，基本上顿顿都离不开鱼，

清蒸鱼，红烧鱼，糖醋鱼，煎鱼……

而且还爱晒制成鱼干来吃，

大黄鱼干，带鱼干，白菇鱼干……

霞浦人最爱自晒鱼干，

纯手工制作，

不添加任何食品添加剂，

仅需一把海盐。

入口海鲜味极浓。

下面就给大家推介一款，

地道的霞浦特色咸鱼干的制作做法

白菇鱼干

一、选鱼

一定要挑选新鲜的白菇鱼来晒制鱼干。

二、去鳞

把鱼鳞剔除干净，不然会影响鱼干的口感。

三、去除内脏、洗净

将白菇鱼的腮和内脏去掉，然后冲洗干净。

四、腌制

放入适量的海盐腌制，一定要把握好盐巴的量，少了不入味，多了太咸。大概腌制俩个小时。

五、晒干

一定要选个大晴天晒鱼干，记得要时不时的给鱼干翻身，这样才可以保证晒的均匀。大概爆晒一天，鱼肚鱼鳃挤不出水分时就可以了。

六、保存

晒干的白菇鱼要放入冰箱的冷冻室保存。

七、蒸鱼干

取几只白菇鱼干，凉水简单冲洗，摆盘，放点蒜头、生姜，再放点醋，白糖，味精（注：不用放盐巴）入锅蒸大概10—15分钟左右，一盘海味十足的白菇鱼干就可以上桌啦。

眼下正值冬季，此时少有苍蝇蚊虫

风又强劲

是晒鱼干的好时候。

漫步在霞浦大街小巷，

就会看见正在晾晒着的鱼干，

趁着这冬天的大好季节，

赶快动手晒鱼干吧。

小贴士

1.鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。

2、鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短不然肉太硬。刚软即可

3.多吃多盐分过高的鱼干，会造成口渴，加剧脱水，应当多喝水、豆汤或淡茶，并增加蔬菜水果的摄入量。

【其他声明】

1、如同任何户外活动，海钓亦具有危险性，活动组织者通过实施必要的措施来控制风险，但参与者本人对参加此次活动具有最终的决定权，凡通过任何方式参加活动即意味着了解并认可声明，并自愿承担可能发生的各种风险。
2、参加活动钓友一定要有海钓专业救生衣和矶钓鞋，此为最基本的安全防护措施，如无此2件，不能参加海钓人组织的海钓活动，特此注意。【俱乐部可提供救身衣不提供矶钓鞋】
3、上船必须穿救生衣，救生衣必须提前买好，上礁必须买登礁鞋，提倡小鱼放生，不向大海仍垃圾，船只预定不接口头预定，一切以实际收到定金为准。
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4、联系报名清哥 13385065515 ，一切以实际收到定金为准，不接受口头预定，如遇大风或者航班问题，取消行程计划退还订金或者延迟出到下次出发

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