海钓鱼饵品种丰富，可分为环虫类、贝类、甲壳类、鱼类和植物类等五类：

环虫类
环虫类的海蜈蚣、红海虫、蓝海虫、沙蚕等，用来钓鲈鱼、黑鲷、春子、沙梭、雀鲷、黑毛、河鱼屯、乌鱼、海鳗、黄鸡鱼等等；
贝类
贝类 类的蛤子、淡菜、蝾螺、藤壶、常节、石劫、牡蛎等，用来钓石鲷、黑鲷、剥皮鱼、河鱼屯、鹰羽鲷等等；
甲壳类
甲壳类的寄居蟹、螃蟹、虾、龙虾、海蟑螂、南极虾等，用来钓加吉鱼、鲈鱼、黑鲷、石鲷、黄鸡鱼、黑毛、河鱼屯、赤宗、海鳗、雀鲷、石狗公、石斑鱼等等；

鱼类
鱼类的秋刀、苦蚵仔、青鳞仔、小卷、炸弹鱼等，用来钓黑鲷、石狗公、春子、乌鱼、鹤几、鲣鱼、加吉鱼、海鳗、石斑鱼、白带鱼等等；

植物类

植物 类的紫菜、海发丝、海白菜、鹿角菜，用来钓黑毛、白毛、臭肚鱼、倒吊等鱼。