在意大利普利亚地区的大海，钓章鱼是一件有趣的事。钓章鱼的行家里手，一般用一根短棒，将章鱼脚缠在短棒的前端，然后投到海水里……看到这里难免疑惑的是，不是钓章鱼吗？为什么用章鱼脚作诱饵呢？

普利亚地区坐落着独有的圆顶石屋（Trulli）。乍看之下，在这种没有窗户的古老圆顶建筑里居住，令人难以置信。（只有圆锥状屋顶的顶端，设有通风口）令人惊讶的是，这些圆顶石屋，目前仍然有人居住。丽树镇（Alberobello）有世界上最大的圆顶石屋群，并被列入联合国教科文组织世界文化遗产。一座座白墙黑顶的石屋林立在小城中，吸引着来自世界各地的游客。

每到夏天，这些石屋就作为度假公寓租给游客，或是摇身一变为豪华旅馆。知道为什么发明了这种奇特的石屋吗？据说，这种建筑设计是为了逃税。因为当时占领此地的外来政权，不论西班牙还是波旁王朝，都是按建筑物的开窗数来收税；因此窗子越多、税就越高。聪慧的普利亚人便建造了这种没有窗户的住所。

来到普利亚，除了必定要参观的圆顶石屋，还得品尝这里刚捕获的各种海鲜。在亚德里亚海，渔民们用渔网捕捉小型鱼类，用鱼叉猎捕大型鱼类，另外在塔兰托的小内海（Mar Piccoli）养殖着蠔和贻贝。普利亚人嗜食生食的习惯尤其表现在他们爱吃生鲜海鲜的喜好上。比如，鱼店老板会准备一些生虾、墨鱼和贻贝，专让等待的顾客当场淋上柠檬汁试吃。

普利亚地区跟葡萄牙一样，餐厅里会供应生的红斑对虾、刚捕获并在石柱上用力摔打过的新鲜章鱼、鲱鱼、海星和乌蛤。鱼类通常最后以碳烤方式烹饪，不过一般只会烤个十分钟左右。显然，之所以出现这种饮食习惯，是当地人对食材品质的高度信任。在普利亚地区，人们并不担心海产新鲜度的问题，此地介于亚得里亚海和爱奥尼亚海的交汇处，海水罕见的清澈，水质极佳，不论捕鱼或养殖渔业，都有世界公认的高水准。

塔兰托蠔的特征，在于它的绿色外壳，表面呈鳞片状且凹凸不平，壳缘硬但易碎，壳的内部呈珠光光泽。据专家的看法，这种蠔的品质几乎与法国马函恩（Marennes）和阿卡松（Arcachon）产的蠔不相上下。即使到现在，沿着普利亚海岸还可以看到一根根作为海产养殖箱的大型塑料管，海浪潮汐将海洋中珍贵的矿物质和海藻冲往岸边，滋养着这些动物。在十二到十四个月后，就可以从养殖网中取出这些软体动物，再进行筛选以供贩卖。

在当地的大海钓章鱼是一件十分有趣的事。钓章鱼的行家里手，一般用两根短棒，将章鱼脚的部分缠在短棒的前端。看到这里难免疑惑的是，不是钓章鱼吗？为什么用章鱼脚作诱饵呢？原来是要用章鱼脚钓螃蟹，而螃蟹又是章鱼的钓饵。钓鱼时，穿着长靴走在布满礁石的海岸边，将缠有章鱼脚的棒子，往礁石的阴影处一插，观察一会儿，如果没有反应，就继续往下一个钓鱼点前进。有经验的钓鱼者，一会儿就能抓到五公分大的螃蟹，用绳子绑起来，往前方的大海里丢，就能开始钓章鱼了。当然，不是每次都能钓到章鱼，有时候袋子里装的更多的反而是小螃蟹，但也是一顿不错的晚餐了。

普利亚人嗜食生食，淋上柠檬汁的生虾、墨鱼和贻贝；以碳烤方式烹饪的红斑对虾；在石柱上用力摔打过的新鲜章鱼；以盐烤的方式处理后，汁液、香味和滋味完整保存的鲜鱼……如果没有见过这样的世界文化遗产，没有尝过这些美味的海鲜，怎么能说来过意大利呢？

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