首先，钓获上岸的鱼应尽可能的使用鱼锁或者找海礁上落潮后的积水坑养在水里保活，切忌直接扔在一边。阳光暴晒和海礁上的螃蟹都是对鱼获的威胁。
对于吃钩较深不易摘钩的鱼，也不要生拉硬拽地取钩，可以在鱼嘴外保留一段子线后剪短，这样处理既可以在处理鱼时有一个提示标注鱼嘴内有钩，又不影响鱼的短时间存活。否则，不正确的取钩，一是可能伤到子线，二是很容易破坏鱼鳃导致鱼死亡，影响鱼的鲜活程度。
在结束当天钓鱼后，对所有的鱼获最好在海边进行几种处理，放血或者去除内脏。放血是简单快速的处理方法，用摘钩的止血钳或者多用途路亚钳直接拉出鱼鳃后，弯曲鱼体使血尽可能放出，最后用新鲜的海水清洗即可放入冰箱保存。
如果时间允许，还是建议在海边将所有鱼获解剖去除内脏后清洗带回，这是最理想的方法。一把优质的鱼刀，可以使这项工作事半功倍。尤其需要注意的是，所有的鱼获都应该用海水清洗，绝对禁止接触淡水，长途保鲜更应该如此。
前边所讲的都是鱼获保鲜的前期准备工作，如果做得正确，就为今后保鲜打了一个好的基础。鱼获的长途保鲜保温钓箱或者泡沫箱是必不可少的，每天的钓获回到住处后都要放到冰柜里直接冷冻，等到回程前取出放到保温箱或者泡沫箱里封好后上路。需要提醒大家的是，航空托运是不允许箱内有液体的，例如水或者液体冷媒一类的物质，这时冰冻的鱼就起到了作用。
自驾或者火车时，如有条件可在箱内放入海冰(海水制冰)或者专用冷媒降温保鲜，千万不要使用淡水冰。实在不行的话，使用瓶装的冰冻矿泉水放入箱内也可起到相同的作用。
正确使用以上的方法，即使在12-24小时内的路程也可以保证到家后鱼获的新鲜，甚至有些仍然可以达到做生鱼片的新鲜程度。
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