今天做了一道豆腐肉丸汤。豆腐不受季节限制，一年四季都在餐桌上占有一席之地。各种营养含量都很高，吃两小块豆腐就能满足一天钙的需求，堪称“植物肉”。肉馅中加入豆腐，外加小窍门，滑嫩无比的豆腐肉丸，老少皆宜。
主料:
肉馅200克
卤水豆腐150克
油菜3棵
盐3克 生抽1勺
酱油1勺 生抽1勺
鸡蛋清1个
葱姜蒜末少许
白胡椒粉少许
制作方法：
1. 肉馅中加入2克盐，生抽，酱油，蚝油，葱姜蒜末搅匀。
2. 再加入蛋清搅匀。想要肉丸嫩滑，这个小窍门不可少。
3. 豆腐放入保鲜袋，按碎。
4. 将豆腐碎加入到搅拌好的肉馅中。拌匀。
5. 锅中放水，水开后，将肉馅揉成丸子放入锅中煮。
6. 汤中加入1克盐，少许白胡椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，关火。
7. 出锅
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