韩剧中的“蛋包饭”……
蛋皮加什么可以漂亮不破？
炒饭怎样处理可以不腻口？
今天一一给大家揭秘......
主料:
鸡蛋4个
隔夜米饭
蔬菜丁
虾仁
番茄沙司
制作方法：
1. 虾仁去虾线洗净，加入少许胡椒粉、盐、糖、淀粉、料酒拌匀，腌制15分钟
2. 米饭打散后加入2枚鸡蛋，搅拌均匀
3. （温馨提示：如果没有隔夜米饭，想吃这口咱也有办法，蒸米饭时比平时略硬些，如1.5量杯米加2量杯水蒸熟后凉凉打散后备用）
4. 锅中加水，水开后下蔬菜丁，再次沸腾后捞出；
5. 虾仁也采取同样方法炒水（温馨提示：虾仁采用炒水而非过油的方法是避免过多油脂的摄入更健康）
6. 炒锅加入适量油，油热后下米饭，炒至包裹在米粒上的蛋液凝固
7. 依次加入炒过水的蔬菜丁炒匀后，加入虾仁
8. 再加入适量耗油、盐调味，最后加入香油提味，金裹银炒饭就好了，接下来咱们来制作蛋皮
9. 准备2枚鸡蛋，加入一勺淀粉（这是保证蛋皮不破的关键），少许盐，搅拌均匀
10. 准备一口平底锅，加入油，油热后倒入蛋液，转动锅身至蛋液呈圆形
11. 待表面蛋液凝固关火，把炒好的米饭放在蛋饼的一侧
12. 马上完成
13. 放到盘子里吧
14. 淋上番茄沙司（这样不会腻口）
15. 开始享用吧，美味...美味...美味...
小贴士：
1.如果没有隔夜米饭，蒸米饭时比平时略硬些，如：1.5量杯米+2量杯水蒸熟后凉凉打散
2.炒饭不腻口首先虾仁采用炒水的方法，其次在蛋皮上淋番茄沙司好吃又解腻
3.蛋皮不破的秘诀是在蛋液中加淀粉
洛阳餐旅 宴会专家
全国预订客服热线：400-616-3939
微信号：hacyly
股票代码：836977
长按二维码关注餐旅集团
