”
在中国传统甜食中
麻团
一直占据着一席之位
凭借着金黄酥脆的外壳
加上内里的软黏甜糯
一口咬下去
咔嚓一声
甜馅淌入嘴中
那种甜味
真的是叫人无法忘怀
”
一天一道菜（六二）：麻团
食材：
澄粉、糯米粉、白芝麻、面粉、白糖
大厨推荐炊具：
韩国麦饭石不粘锅（二代）
第一步：
澄粉中加入开水，揉成面团备用
适量白砂糖中加入适量开水化开，倒入糯米粉中
揉制成面团，与澄面团混合在一起
特别提醒：
糯米粉面团与澄粉面团的比例大约为2:1
在面团表面刷上一层油，擀成长条，下剂子，按成小饼
面粉炒熟，混合适量白砂糖，搅匀制成馅料
特别提醒：
加入炒熟的面粉可以使馅料更香更有口感，且减少白砂糖馅融化后的腻感
将馅料包入小饼中，用手团成圆形，表面沾一点水，均匀裹上一层芝麻
冷锅冷油，将麻团下锅，小火浸炸
油量要没过麻团
油温上升，麻团浮起来后，捞出控油即可
当当当当
外表金黄香脆
内里甜蜜软糯的麻团出锅啦
馋得口水都要流下来了
一分钟，一道菜，你学会了么？
（点击文字直接打开菜谱，每天一分钟，学会一道菜）
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