当古老家族传到年轻一代手里

新鲜的血液

最终会带来什么？

用我们的话来说，Amaury Martell是个富9代。最直接的证据就是他拥有在干邑地区、甚至全世界都赫赫有名的姓氏“Martell（马爹利）”。

Martell香特露庄园

 

据说300多年前，其家族长辈Jean Martell在泽西岛海边，看到一只在半空腾飞的金燕，并由此萌发了翱翔天地的渴望。而后，他倾一生之力创造出了以家族姓氏为名、以金雁为标志的干邑品牌。

今天，马爹利作为带有纯正法国优雅血统的干邑蜚声国际。Amaury的姓氏，也随着这些琥珀色的“生命之水”一起走入了大家的视线。

马爹利300周年限量版生命之水橡木桶

 

 富9代果农的幸福人生

见到他之前，我对“大家族”继承人的印象大抵停留在买不完的奢侈品、吃不完的晚宴、开不完的派对上，所以兴致勃勃地准备了很多诸如“你每天的行程是怎样的？”、“你平时最大的消遣是什么？”此类话题。然而，这个满头卷发的Martell家族第9代传人一张嘴，就把我大部分的想象扼杀在萌芽中——“每天早上醒来第一件事就是去葡萄园。”他说。

在接下来的很长一段时间里，我瞠目结舌地听他滔滔不绝地讲了一大堆关于“春天要如何做田间管理”、“9月收获季如何忙碌”、“蒸馏过程如何有趣”以及“葡萄园入冬怎样安排”的话，其情绪之澎湃、细节之精致，让我几乎要以为自己在采访一个果农。

酿制干邑的白玉霓（Ugni Blanc）葡萄

 

当然，他不是果农。他只是爱。作为一个Martell，又不仅仅作为一个Martell，爱着葡萄园和干邑。

这种爱可能源于他的血液，也可能源于11、2岁的时候，他第一次去葡萄园工作……

“那时我正好想找一份假期工，为自己想要的某个东西赚点钱。我父亲说，那就去葡萄园吧。从那之后，我就一发不可收拾的爱上了葡萄园。”他回忆道，“Martell不是那种要求家庭成员必须从事干邑相关工作的家族。我父亲非常尊重我们的选择。然而我打心底里享受葡萄园带给我的乐趣，享受着我的工作。”在这位年轻的继承者心里，作为这样一个古老干邑家族传人从没任何压力和挣扎。“我只是觉得幸运和荣耀”他说。

Amaury Martell和他的狗一起在工作区域

 

工作之余Amaury也热爱着大自然给他带来的一切。

高尔夫﹑滑雪﹑钓鱼、打猎都是他的业余爱好。“我印象特别深刻的是有一次跟父亲一起去钓鱼，巧合的是，我们带了一瓶马爹利蓝带，也许是蓝带给我们带来了好运气，那天钓到了一条重达115公斤的吞拿鱼，我们也以蓝带来庆祝那天的收获。”Amaury非常开心地和我分享自己钓鱼的有趣经历，“很有意思的是，我的船被命名为‘饮胜’，这是当年我的祖父和舅舅前往香港时学到的广东方言，相当于干杯的意思。之后Martell家族的船都会以此命名，比如饮胜1号、2号之类，我想这也是寄予好运之意。”

马爹利蓝带干邑

 

 当古老家族遇上年轻思潮

在干邑地区，每个干邑家族都有自己的风格，这种风格既体现在出品的干邑风味上，又体现在整个家族的审美趋向与文化认同上。越古老的家族，风格就越鲜明。

Martell家族，让人想到“优雅内敛”。

优秀的葡萄园及种植技术、苛刻的橡木桶制作，赋予了马爹利干邑甘甜的韵味，以及混合了香草味的醇厚酒体。同时，因为诞生于1715年，在当时倡导优雅生活艺术的大环境熏陶下，马爹利与艺术、设计又有着不解之缘。这些，都是深深存在于马爹利干邑及Martell家族骨血中的烙印。Amaury作为新的传人，亦表示会将这一点更好的传承下去。

Martell家族第9代传人Amaury Martell

 

但是在此基础上，年轻的Amaury还赋予了这个古老品牌新的活力。

例如，大学修读葡萄酒酿造的他会尝试将全新的技术与概念引入干邑的生产过程，以适应不断发展的需求和社会的变化。

现代化的农业保证了葡萄的采摘快速而有品质

 

例如，深知年轻一代传播方式的他会在油管（YouTube）上传各种小视频，来讲解葡萄的采摘、发酵、蒸馏过程，以推广干邑文化。

Amaury Martell在YouTube上的频道

 

例如，热爱美食的他还潜心探索干邑与食物的搭配。

作为风靡欧洲数百年的经典搭配，干邑和甜品是他的大爱组合。他觉得甜品可以唤起干邑中丰富的果香和精致细腻的花香，配合柔润悠长的口感和丰满的质地，更可以凸显甜品的回味与芬芳。

然而随着时代的变化，这种搭配风潮也在悄然改变。作为年轻一代的他敏感的抓住了这种改变。他说：“以往法国饮用干邑多在餐后，搭配甜点或者巧克力饮用，但是近年发生了一些变化，越来越多的侍酒师开始钻研如何在进餐时佐以干邑，而在中国干邑搭配美食也越来越受欢迎。”

谈到中餐中出现率颇高的红肉及海鲜，Amaury力推以马爹利蓝带进行搭配。

大董的松果煎熏雪花牛肉和香格里拉黄牛肝菌，

用来搭配马爹利蓝非常相得益彰

 

大董餐厅的一道中式甜点与干邑相融合的“马爹利干邑拔丝苹果”，他也吃得赞不绝口。那道菜将鲁菜中的“拔丝苹果”重新演绎，将干邑通过小吸管注入苹果中，既保证了干邑的味道不受到高温烹饪而影响，也让菜品充满干邑的悠长回味，十分可口。

马爹利干邑拔丝苹果

 

促进顺应时代的新包装面世，并推进更容易为年轻一代接受的“鸡尾酒策略”也是Amaury作为一个年轻传人不遗余力在做的事情。

“在产品线上我们做好了部署，比如马爹利名士对于80和90后消费者来说是一款非常有吸引力的时尚干邑。”Amaury介绍道，“我们陆续推出各种名士的限量版，比如马爹利名士法式派对锋潮限量版。它将动感热力的巴黎派对风潮带入中国，带来新颖的派对体验。炫酷的的包装更加符合年轻消费者的偏好。另外，在饮用方式上，除了推广众所周知的净饮、加冰等，我们也开始推荐以干邑为基酒来调制各式鸡尾酒，不仅包括复杂只能在酒吧喝到的复杂鸡尾酒，更有例如Cognac Tonic这种可以在家里很快制作的混合型鸡尾酒，很适合轻松愉快的朋友小聚，与年轻的消费者更加贴近。”

马爹利名士法式派对锋潮限量版及其专署鸡尾酒

说到这里，Amaury停下来示意我喝喝看他刚刚提到的Cognac Tonic。好吧，我不得不承认，这些鸡尾酒不管是口感或外形，都完全打破了我印象中干邑就是“年长成功人士专酒”的印象。

看来，这个85后英俊小伙，干得真不错呢。

Amaury Martell在上海

文NiNi

图来自品牌

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