"开海了"！！！2015年8月26日八市正港"鲜跳跳"海鲜

一、海鲜报价

凤尾鱼，开禾路58号，一斤30元

糖醋凤尾鱼

步骤
1.凤尾鱼两条。
2.葱姜蒜备齐。
3.上油锅，下几片姜。
4.下入凤尾鱼先煎一下。
5.再放入葱蒜、料酒、醋后，兑入点清水。
6.盖上锅盖焖一会。
7.再兑入酱油、糖、盐调味，大火收汁出锅。
8.再撒上葱花即可。

小贴士
煎的时候，煎好一面再翻动，尽量不翻动鱼，以防鱼肉粘锅。

花斑，开禾路128号，一斤95元

斗鲳，开禾路127号，一斤125元

小白鲳，开禾路95号，一斤50元

肉鱼，开禾路95号，一斤10元

斑节虾，开禾路64号，一斤120元

竹甲鱼，开禾路60号，一斤28元

红目鱼，开禾路58号，一斤40元

青叶鱼，开禾路56号，一斤12元

红花蟹，开禾路73号，一斤50元

大头鱼，开禾路52号，一斤15元

二、蔬菜报价

黄瓜苗，开禾路81号，一斤21元

四季豆，开禾路81号，一斤6元

小菜胆，开禾路25号，一斤4.5元

黄瓜，开禾路25号，一斤4元

三、水果报价

红提，开禾路2号，一斤8元

龙眼，开禾路2号，一斤6元

香蕉，开禾路7号，一斤2.5号

芒果，开禾路7号，一斤7元

全球顶级TOP10餐厅吃什么

誉为“美食界奥斯卡”的TOP50全球餐厅中，既有“需要提前半年预约”、也有“大众吃得起的人均400元”，抑或“提供几个世纪前菜肴”的餐厅。那么，全球最顶级的餐厅到底都在吃什么？到底需要多少钱？而且，你看到的就是你吃的吗？

英国伦敦餐厅 Dinner by Heston Blumenthal

NO.7

谁说英国人只吃“fish and chips（鱼和薯条）”？！英国餐厅都入选了，我们激动了……

是的，英国美食也进入了TOP10榜单！尽管Dinner by Heston Blumenthal开业只有4年，但是它在最短的时间内获得米其林二星的美誉。餐厅主厨Ashley Palmer-Watts是英国餐饮界的明星厨师。餐厅的菜单全由“分子料理”大师Heston Blumenthal亲自选定，其菜品都是食物历史学家们通过在大英图书馆成千上万的古书籍记载中找到的传统英国菜谱。外表像一个橘子，但其实是橘皮颜色的果冻包裹的鸡肝慕斯。还有像“微醺蛋糕”这样的美味甜点。此外，与其他米其林餐厅与众不同的是，这家餐厅对客人们的着装无任何要求，穿着拖鞋也可以品尝到店里的美味。

地址：66 Knightsbridge London, SW1X 7LA, England

日本东京餐厅 Narisawa（成泽）

NO.8

应该能看出来餐厅主厨是一位植物“美学家”。

Narisawa餐厅更像是一个美食艺术的时尚秀场。乃至许多客人都会说，“我们在这里品尝的就是味道的艺术”。餐厅主厨Yoshihiro Narisawa从19岁起就在欧洲学习厨艺，因此他大胆的将欧洲烹调手法与日本当地食材结合起来，创造了令人眼花缭乱的新菜。同时，Narisawa也是一名植物美学家和环保人士，菜单中主题大多围绕着“人与环境”展开，他赋予了每一道菜自己的“生命”。不论是现场发酵像树木一样慢慢长大的面包，或是装饰犹如日本古典绘画艺术的开胃菜，人们都会从中感受到主厨那种对自然和艺术的理解。

地址：Minami Aoyma 2-6-15, Minato-ku, Tokyo 1070062, Japan

巴西圣保罗餐厅 D.O.M.

NO.9

稀少的巨骨舌鱼、特选草药，还有源自亚马逊河流域部落里食用蚂蚁——选材天然的巴西艺术餐厅。

D.O.M.餐厅一直坚持使用巴西本地的天然原料而在世界餐饮界无人不晓。曾经带着叛逆的情绪做过朋克歌手和DJ的主厨Alex Atala，如今被誉为“带领巴西美食走向世界的第一人”。Atala本人常年在巴西各地研究食材，开发了许多从前未被使用过的新食材：稀少的巨骨舌鱼、巴西特供的草药，还有源自亚马逊河流域部落里的“tucupi”和食用蚂蚁……在这家餐厅里都幻化成为品质上乘的美食。这家餐厅被评为“南美洲最好的餐厅”。

地址：Barao de Capanema 549, Sao Paulo, State ofSao Paulo 01411011, Brazil

泰国曼谷餐厅 Gaggan

NO.10

美食界的最前卫代表。

Gaggan是一家在曼谷的印度餐厅。难以想象，主厨Gaggan Anand是怎样将那些传统的印度菜肴改变成如今让人们惊叹的精美艺术。这位出生于印度加尔各答的名厨，最大的梦想其实是成为一名乐手，曾经在印度一支摇滚乐队中担任鼓手。在逐梦音乐屡战屡败的道路上几经周折后，Gaggan却发现了自己在美食料理方面的天赋。带着积蓄已久的能量和想法，2010年12月， Gaggan餐厅在泰国曼谷开始了它的荣耀之旅。凭借Gaggan Anand对传统印度美食及分子料理的巧妙结合，一跃成为亚洲最时尚的餐饮目的地，连续4年出现在世界50佳餐厅名单当中。

地址：68/1 Soi Langsuan Ploenchit Road Lumpini,Bangkok 10330, Thailand

那么，问题来了！

吃TOP10餐厅到底要多少钱？

其实只要400元人民币就可以享受到位居第10,位于泰国曼谷的世界级的餐厅Gaggan。

其他TOP10餐厅，都是这家价格的三倍左右，约1200元/位。Gaggan可谓当今印度烹饪的最前卫餐厅代表，因将分子料理应用到传统印度菜肴中，并带来极具冲击力的视觉效果而深受泰国王室的喜爱。

预约期最长的餐厅需要半年以上！

确定自己还会记得这事么？

2015年排名第一，位于西班牙的El Celler de Can Roca因为人气太旺，据说预约已经需要提前一年了。值得一提的是，这里将时尚、艺术与美食完美结合，作为餐厅主人之一的Jordi Roca初期以Lancôme和Bulgari这些香水的味道为灵感，开发出独特创意菜品；而后期更是跨界美容界，自己发布名为“Nuvol de ilimona”的香水，当客人进餐时，将此款香水喷洒在周围，与菜肴相搭配，从而达到最佳用餐体验。

最后，什么是“分子料理”？

为什么TOP10餐厅都在用？

再不了解一下分子料理你就彻底跟不上美食时尚界了！它就像饮食界的“炼金术”，运用物理理论于烹调之上，将食物的分子结构重组，在烹调食材的过程中加入其他食材与其产生各种变化。这些变化可以使口感、形状和味道全都发生改变，得到颠覆传统的新菜肴。比如：让马铃薯以泡沫状出现，或者把荔枝变成“鱼子酱状”，既具有鱼子酱的口感，又有荔枝的味道。

关于美食背后的故事，总有一款打动你