周末做啥,上海50万最IN小伙伴の部落
小怪最新重磅消息:
英国《餐厅Restaurant》杂志评选出了2016年全球50佳餐厅
中国有2家餐厅上榜,其中一家就在上海哦你们能猜到是哪家吗?
今天就来跟着小怪来一一种草,然后打飞的去吃美食吧,哈哈
意大利,摩德纳
主厨:Massimo Bottura
美食风格:Modern Italian
特别推荐:Camouflage - a hare in the woods
说到Osteria Francescana餐厅,它就位于意大利有“美食天堂”之称的小城摩德纳,是一家米其林三星餐厅。
更奇妙的是:这家餐厅只有11张桌子,一次只能容纳27位客人用餐,所以永远不会闹哄哄的。菜式非常华丽,而且让人意想不到!
地址:Via Stella 22, 41121 Modena
联系方式:+39 059 223912
西班牙,西罗纳
主厨:Joan Roca
糕点师:Jordi Roca
美食风格:Modern Spanish
特别推荐:harcoal-grilled king prawn,king-prawn sand,ink rocks,fried legs,head juice and king prawn essence
西班牙El Celler de Can Roca餐厅在2015年位于榜单的第一名,它也是一家米其林三星餐厅。他们的菜都属于好吃爽口又绝不油腻的类型。
地址:Calle Can Sunyer 48, 17007 Girona
联系方式:+34 972 222 157
美国,纽约
主厨:Daniel Humm
美食风格:Modern French with a New York twist
特别推荐:Surf clam with morcilla sausage and celery root clam bake with whelk, Parker House roll and chowder
这也是一家米其林三星餐厅,厨师把法式大餐与纽约味道融合在一起,并引入了分子料理的概念。
地址:11 Madison Avenue, New York City, New York 10010
联系方式:+1 212 889 0905
秘鲁,利马
主厨:Virgilio Martinez
美食风格:Peruvian/International fusion
特别推荐:Octopus with purple corn and white quinoa
Central Restaurante位于秘鲁首都利马,是秘鲁知名厨师Virgilio Martínez Véliz的餐饮旗舰店。食材都来自秘鲁的沿海地区、安第斯山脉高地和亚马逊雨林。
地址:Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima
联系方式:+51 1 242 8515
丹麦,哥本哈根
主厨:René Redzepi
美食风格:Seasonal, terroir-led Scandinavian
特别推荐:Brown crab, egg yolk and herbs
这是一家米其林二星餐厅,它曾经四次被评为世界最佳餐厅。
它隐藏在一座有着250年历史的古建筑中,也是哥本哈根城市中最美的地方之一,餐厅崇尚的是简洁有机的食物。
地址:Strandgade 93, DK-1401, Copenhagen
联系方式:+45 3296 3297
法国,芒通
主厨:Mauro Colagreco
美食风格:New natural’ modern French
特别推荐:Blue lobster, cocoa bean with chamomile consommé
Mauro Colagreco餐厅主打的是地中海的风味美食,许多美食元素都会让人联想起“新北欧”牡蛎与梨的搭配都是他们的招牌菜色,不妨一试哦
地址:30 Avenue Aristide Briand, 06500 Menton
联系方式:+33 4 92 41 86 86
西班牙,圣塞巴斯蒂安
主厨:Andoni Luis Aduriz
美食风格:Techno-emotional Spanish
特别推荐:Chocolate cake, cold almond cream and cocoa bubbles
主厨阿度利兹是分子厨艺的大师,菜单里到处都藏着惊喜,每道菜的设计都好像在说一个故事。
地址:Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa
联系方式:+34 943 522 455
日本,东京
主厨:Yoshihiro Narisawa
美食风格:French cooking techniques with an all-star Japanese ingredient line-up
特别推荐:Wagyu rump roast marinated in leek,basted in olive oil, and carbonised on the outside
餐厅主厨Yoshihiro Narisawa从19岁起就在欧洲学习厨艺,他大胆地将欧洲烹调手法与日本当地食材结合了起来。 小怪听着都跃跃欲试了
地址:Minami Ayoyama 2-6-15, Minato-ku, Tokyo, 107-0062
联系方式:+81 3 5785 0799
奥地利,维也纳
主厨:Heinz Reitbauer
美食风格:Neo-Austrian with historical bent
特别推荐:Sensational dishes that play with Austria’s rich culinary history
史戴瑞瑞克是维也纳唯一一家米其林2星级的餐厅,也是奥地利史上第一家挤进英国餐厅杂志前30名的餐厅。
地址:Am Heuemarkt 2A/im Stadtpark, A-1030 Vienna
联系方式:+43 713 31 68
西班牙,AXPE
主厨:Victor Arguinzoniz
美食风格:Rustic Spanish food cooked over a wood-fired grill
特别推荐:Smoked baby eels (served in season from November to March)
Asador Etxebarri是米其林一星的烧烤餐厅,小怪听说老板兼大厨Victor当年曾经是个伐木工,自学成才当了厨师。
地址:Plaza de San Juan 1, 48291 Atxondo, Bizkaia
联系方式:+34 946 58 30 42
巴西,圣保罗
主厨:Alex Atala
美食风格:Contemporary Brazilian/Amazonian
特别推荐:Fresh heart of palm with scallops and coral sauce
大厨Alex Atala开了这家D.O.M.餐厅,才把南美料理推上国际舞台。餐厅的所有食材都是巴西的土产。
地址:Rua Baro de Capanema, 549, Jardins, S?o Paulo
联系方式:+55 11 3088 0761
墨西哥,墨西哥城
厨师Jorge Vallejo是新墨西哥美食运动的领导者之一,他自己独创的墨西哥现代菜肴不仅卖相美观,味道也很可口。
地址:Newton 55, Polanco, Mexico City
联系方式:+52 55 5280 2680
秘鲁,利马
利马的Maido餐厅是新派秘鲁美食的代表,主营混合秘鲁风格的新派日式料理。
地址:399 San Martin Street, Miraflores, Lima
联系方式:+51 1 444 2568
英国,伦敦
主厨:Brett Graham
美食风格:Modern French
特别推荐:Loin and neck of lamb with rosemary curd, artichokes, sunflower seeds and garlic
The Ledbury是家米其林二星餐厅,位于伦敦西北游客聚集的诺丁山,美景尽收眼底。
他家喜欢把菜做成工艺品,上碟之后,大家都都喜欢拍拍拍
地址:127 Ledbury Road, Notting Hill, London W11 2AQ
联系方式:+44 20 7792 9090
美国,芝加哥
主厨:Grant Achatz (above),Mike Bagale (Chef de cuisine)
美食风格:Cutting-edge
特别推荐:Balloon, helium, green apple
Alinea餐厅的设计极富创意,有着非凡的艺术氛围。用餐时还有艺术表演,其大厨Grant Achatz 被誉为“美国最具创造力的厨师”。
地址:1723 North Halsted, Chicago, Illinois 60614
联系方式:+1 312 867 0110
西班牙,拉拉韦特苏
这家餐厅位于风景优美的山顶,由玻璃和钢铁建造而成,这里的烤龙虾和油封猪肉很有名。
地址:Corredor del Txorierri Salida 25, Larrabetzu, Bizkaia
联系方式:+34 944 558 866
意大利,阿尔巴
主厨:Enrico Crippa
美食风格:Modern Italian
特别推荐:Turnip tops, scallops and sea urchins
该餐厅主打现代意大利菜,用餐空间小巧精致。必点的主打菜肴是白松露。
地址:Piazza Risorgimento, 4, 12051 Alba
联系方式:+39 0173 366167
俄罗斯,莫斯科
这家一直被公认为莫斯科最好的餐厅。餐厅共有三层,拥有一个圆顶的全景玻璃天窗,在这里,可360度无障碍的观看令人惊叹的莫斯科景观。
地址:121099, Russia, Moscow, Smolenskaya Square, Building 3, 16th Floor
联系方式:+7 495 66 33 999
法国,巴黎
这里的特色是有机菜,主厨Alain Passard对蔬菜料理进行了很多创新,它自己在巴黎郊区开辟了三个菜园哦
地址:84 Rue de Varenne, 75007, Paris
联系方式:+33 1 47 05 09 06
中国香港
主厨:Richard Ekkebus
美食风格:Classical French with subtle Hong Kong influences
特别推荐:Sea urchin with lobster jelly, cauliflower, caviar and crispy seaweed waffle
以法国菜系为主,连续8年获得米其林二星,连续5年入选世界50佳餐厅。这地位,你们感受一下!
地址:香港中环皇后大道中15好置地文化东方酒店7层
联系方式:+852 2132 0066
西班牙,圣塞巴斯蒂安
主厨:Juan Mari Arzak,Elena Arzak Espina
美食风格:Cutting-edge Basque
特别推荐:Lobster in a crisp potato shell with a cobaiba sauce and red pepper sphere
这家米其林三星餐厅也是以传统料理为根基,注入创新烹调手法来开创新的料理。主厨Juan Mari Arzak是西班牙巴斯克料理的代表性人物,开创美食研究室,以科学实验来烹饪,就算是看起来很简单的鱿鱼洋葱柠檬酱,吃起来也会有独特的滋味。
地址:Av Alcalde Elósegui, 273, 20015 San Donostia-San Sebastián, Guipúzcoa
联系方式:+34 943 278 465
南非,开普敦
地址:Shop 104A, The Old Biscuit Mill, 375 Albert Road, Woodstock, Cape Town
联系方式:+27 21 447 2337
泰国,曼谷
Gaggan是一家在曼谷的印度餐厅。Gaggan Anand将那些传统的印度菜肴改变成了如今让人们惊叹的精美艺术。凭借Gaggan Anand对传统印度美食及分子料理的巧妙结合,这家餐厅连续5年出现在了世界50佳餐厅名单当中。
地址:68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok 10330
联系方式:+66 2 652 1700
美国,纽约
主厨:Eric Ripert (above),Chris Muller (Executive chef)
美食风格:All things seafood
特别推荐:Poached skate and warm oysters, bacon mignonette, Dijon mustard sherry emulsion
Le Bernardin餐厅是一家位于纽约曼哈顿中心区的餐厅,虽然名字听起来像是个法国餐厅,但它却是一家真正的美国东海岸餐厅哦餐厅专注于海鲜制作,人均价格257元-565元。
地址:155 West 51st St, New York, NY 10019
联系方式:+1 212 554 1515
墨西哥,墨西哥城
主厨:Enrique Olvera
美食风格:Mexican reinvention
特别推荐:Sea bass ceviche tacomade with hoja santa tortilla and black bean purée
14年前,Enrique Olvera拿着手头仅有的一点预算开了这家餐厅,在他的不懈努力与探索下,这家餐厅已经跻身墨西哥的最好的餐厅。
地址:Calle Francisco Petrarca 254, Miguel Hidalgo, Polanco, 11570 Ciudad de México, D.F
联系方式:+52 55 5545 3507
英国,伦敦
地址:380 Old Street, London EC1V 9LT
联系方式:+44 020 7729 6496
美国,旧金山
地址:178 Townsend St, San Francisco, CA 94107
联系方式:+1 415 8287990
丹麦,哥本哈根
主厨:Rasmus Koefed
美食风格:Creative, terroir-led Scandinavian
特别推荐:Lobster and hay aroma
勇攀餐饮高峰的 Geranium 餐厅位于大楼八层,主厨 Rasmus Kofoed 曾赢得 2011 年 1 月的 Bocuse d’Or 世界烹饪大赛冠军。餐厅内,洁净的白色和柠檬色调更衬托出了精美黑檀木装饰的典雅。
地址:Per Henrik Lings Allé 4, 8. DK-2100 Copenhagen ?
联系方式:+45 6996 0020
西班牙,巴塞罗那
地址:Avinguda Paral·lel 164, Barcelona 08015
联系方式:+34 932 92 42 53
秘鲁,利马
主厨:Gastón Acurio (above),Astrid Gutsche,Diego Muñoz
美食风格:Peruvian meets haute cuisine
特别推荐:Noble robado fish, served in miso sauce with crunchy oysters
Gaston Acurio的一个很有名的厨师,在他的带领下Astrid y Gastón餐厅的人气超级旺,成为了去秘鲁旅游绝对不能错过的一家餐厅。
地址:Av. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima 27
联系方式:+511 442 2775
日本,东京
主厨:Seiji Yamamoto
美食风格:Time-honoured Japanese dishes cooked with contemporary kitchen appliances
特别推荐:Sea perch grilled over charcoal,topped with roasted rice and a black vinegar glaze
日本名厨山本征治(Seiji Yamamoto)在不打破传统日式料理烹饪规则的前提下进行了创新,比如通过日本传统的方式,利用墨鱼汁来绘制餐盘。
地址:1st Floor, 7-17-24 Roppongi, Minato, Tokyo 106 0032
联系方式:+81 3 3423 8006
新加坡
主厨:André Chiang
美食风格:Delicate Southern French nouvelle cuisine using ingredients from artisanal producers
特别推荐:Foie gras jelly with olive oil, fleur de sel and black truffle coulis
这家餐厅的主厨来自台湾哦,他还有一个“八项哲学”就是坚持食物拥有这些特性:独特,质感,记忆,纯净,风土,盐,南方和手艺。餐厅只有30个座位,所以也不会太嘈杂。
地址:41 Bukit Pasoh Road, Singapore 089855
联系方式:+65 6534 8880
澳大利亚,墨尔本
主厨:Ben Shewry
美食风格:Natural Antipodean
特别推荐:Potato, cooked in the earth in which it was grown
Shewry主厨的烹饪技巧被评为“富有想象力和出色的品质”。评论称,主厨尊重纯粹、自然食材的使用。用餐环境也超级优雅,特别适合拍拍拍哦
地址:74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Victoria, 3185
联系方式:+61 3 9530 0111
德国,柏林
地址:rudi-dutschke-str. 26, 10969 Berlin
联系方式:+49 30 259 379 30
德国,贝尔吉施格拉德巴赫
主厨:Joachim Wissler
美食风格:Modern German
特别推荐:Venison with pine-needle jelly and celery cream
虽然它的名字来自于法国中部的小镇,但Vendôme餐厅却不供应法国食品。主厨 Joachim Wissler 凭借娴熟的烹饪技艺荣膺米其林三星。
地址:Althoff Grandhotel Schloss Bensberg, Kadettenstrasse, 51429 Bergisch Gladbach, Cologne
联系方式:+49 2204 42 1941
智利,圣地亚哥
地址:Av. Nueva Costanera 3467, Vitacura, Santiago
联系方式:+56 2 2953 8893
泰国,曼谷
主厨:David Thompson
美食风格:Big-flavour sharing plates drawn from ancient Thai cookbooks
特别推荐:Chiang Mai-style relish with quail eggs and pork crackling
主厨David Thompson在澳大利亚出生,但是却凭借泰式美食让伦敦的第一家Nahm餐厅成为第一家获得米其林星级的泰式餐厅。而现在这家开在曼谷大都会酒店的是第二家Nahm餐厅。
地址:27 South Sathorn Road, Thung Maha Mek, Sathon, Bangkok 10120
联系方式:+66 2 625 3333
荷兰,兹沃勒
地址:Spinhuisplein 1, 8011 ZZ Zwolle
联系方式:+31 0 38 421 2083
意大利,鲁巴诺
主厨:Massimiliano Alajmo
美食风格:Modern Italian
特别推荐:Handchopped raw Piemontese beef with black truffle
作为米其林三星级餐厅之一的Le Calandre 餐厅,他们推崇“极简烹饪”的理念。厨师在充分尊重意大利传统烹饪技术的前提下,不断有新的概念推出,将传统与现代的美食完美融合在了一起。
地址:Via Liguria 1, 35030 Sarmeola di Rubano, Padua
联系方式:+39 049 630303
丹麦,哥本哈根
地址:Jægersborggade 41, 2200, K?benhavn N
联系方式:+45 3696 6609
瑞典
主厨:Magnus Nilsson
美食风格:Freshly prepared Scandinavian produce
特别推荐:Scallop cooked over burning juniper branchest
这家餐厅坐落在耶姆特兰省(Jämtland),由28岁的厨师Magnus Nilsson经营。餐厅不止坐拥田园风光,它们的食物也是就地取材,都是纯天然的哦。
地址:Fäviken 216,830 05 Järpen
联系方式:+46 647 400 37
中国上海
Ultraviolet by Paul Pairet每天只接待十位客人,需要提前至少三个月预订,人均3000至6000元不等。每道菜的细节都几近完美,结合每一道菜的音乐、影像、3D立体效果,每位客人平均配有2.5位服务员。
地址: 黄浦区中山东一路18号6楼
联系方式:+86 021 6323 9898
墨西哥,墨西哥城
主厨:Mikel Alonso,Gerard Bellver,Bruno Oteiza
美食风格:Spanish and Mexican modern fusion
特别推荐:100% cotton foie-gras
餐馆的创意来自Bruno Oteiza 和 Mikel Alonso二人。餐馆内部黑白分明,所有色彩都留给了菜品。如果你爱吃辣,那他家有热度超极辣的哈瓦那红辣椒,哈哈!
地址:Presidente Masaryk 407, Miguel Hidalgo, Polanco, 11550 Mexico City
联系方式:+52 55 5282 2064
美国,纽约
地址:47 East Houston St, New York, NY 10012
联系方式:+1 212 219 7693
英国,伦敦
主厨:Ashley Palmer-Watts
美食风格:Historical British food revived and reworked
特别推荐:Black Foot pork chop, pointy cabbage, Robert sauce
这家餐厅位于伦敦的Mandarin Oriental Hyde Park酒店内,你可以选择靠窗的座位,这样就即可以看到厨师工作,也可以欣赏到海德公园的独特景观。他家的镇店前菜Meat Fruit小橘子很有趣,口感特别的浓郁,不妨试试哦!
地址:66 Knightsbridge, London SW1X 7LA
联系方式:+44 20 7201 3833
意大利,里沃利
主厨:Chef-patron Davide Scabin
美食风格:Modern Italian
特别推荐:Oysters with lemongrass and chilli pepper, marinated pineapple
这家餐厅有着浪漫的意大利气息,服务也特别的地道,所以深受意大利本地人的欢迎。
地址:Piazza Mafalda di Savoia 10098 Rivoli
联系方式:+39 011 9565225
瑞士,菲尔斯特瑙
主厨:Andreas Caminada
美食风格:Modern French
特别推荐:The Taste of Grison (onion, bacon and goats’ cheese)
这也是来瑞士不可错过的一家餐厅。这家餐厅的服务超级棒,会让每位客人都感觉自己像皇室一样。而且每样菜品也都像是珍藏的艺术品。
地址:Schauenstein Schloss Restaurant Hotel, Schlossgasse 77, CH-7414 Fürstenau
联系方式:+41 81 632 10 80
美国,波坎蒂科山区
地址:630 Bedford Road, Tarrytown, Pocantico Hills, New York 10591
联系方式:+1 914 366 9600
西班牙,德尼亚
主厨:Quique Dacosta
美食风格:Modern Spanish
特别推荐:Scarlet shrimp salad with thyme crystal and roasted tomatoes
地址:Ctra. Las Marinas, Km 3 Urbanisation El Poblet, 03700 Dénia, Alicante
联系方式:+34 965 784 179
法国,巴黎
主厨:Bertrand Grébaut
美食风格:Modern French
特别推荐:Lamb three ways
这家位于巴黎第11区的小酒馆可以说是一家很纯正的法国餐厅。微妙的烹饪风格,地道的服务,友好的环境,都深受人们喜爱。
地址:80 Rue de Charonne, Paris 11
联系方式:+33 1 4367 3829
来,告诉小怪:这里有几家是你们吃过的?哈哈
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