北京时间6月2日凌晨3点，2015年全球50佳餐厅榜单正式揭晓！中国有两家餐厅荣列榜单：位于上海的Ultraviolet，排名24；位于香港的Amber，排名38。
该评选由英国美食刊物《餐厅杂志》（Restaurant magazine）主办，每年一届，2002年开始至今已是第13届。每年将近1000名评审参与投票，他们中有来自世界各地的主厨、餐厅经营者、美食作家和评论家，以及吃遍世界的老饕，客观性、权威性、专业性可见一斑。而本届还有一个新亮点就是——普通食客也可网上参与投票，选出自己喜爱的餐厅。
在此次公布的全球年度最佳餐厅前50强榜单中，来自西班牙的ElCellerdeCanRoca荣登榜首，该餐厅在2013年荣登世界顶级餐馆头号宝座，当选的原因是：像艺术旅行一样的菜肴，绝妙的配酒，令人兴奋不已的甜点。该餐馆8年前就登上了世界顶级餐馆50强的名单，并于2011年上升到第二的位置，2012年保持了第二的位置，今年则取代了丹麦的NOMA，荣登第一宝座。1986年开业以来，该餐馆就开始给食客供应现代的西班牙美食。餐馆现在由3个兄弟一起经营，他们分担了厨房和餐厅的责任。餐厅也是米其林三星。
来自意大利的OsteriaFrancescana排名第二，意大利摩德纳市一直以来都被称为"美食天堂"，而位于"美食天堂"的OsteriaFrancescana无疑是其中翘楚，现为米其林三星餐厅。OsteriaFrancescana的主厨MassimoBottura有"意大利厨神"之称，他的烹饪理念也非常独到，很善于将菜品进行巧妙的搭配，完美的平衡了传统与现代的需求。"我只是想透过食物表现自己的想法，就像艺术家一样。"他的创意无限，食物的灵感来自全世界各地的艺术，但不论创意如何都是扎根在意大利料理上的，他曾经将顶级鹅肝幻化为冰激凌口感，简直让人赞叹！
排名第三的Noma餐厅曾4次稳坐世界餐厅排行榜的冠军宝座，一直以来，它以大胆创新的料理闻名于世。餐厅于2004年由雷尼·雷德泽皮在丹麦哥本哈根设立高尚食府，也是米其林星级两粒。丹麦Noma餐厅名字中的"Noma"是丹麦文"nordisk "(北欧) and"mad "(食物)的缩写，除了无可挑剔、崇尚简洁有机的食物外，隐藏在一座250年古建筑中的Noma餐厅更具低调华贵的空间气质，地处哥本哈根Christianshavn区一座码头旁，是城市中最美的地方之一。
这家由法国名厨PaulPairet于2012年夏季创办的餐厅，号称"全世界第一个感官餐厅"。这是一家“任性”的餐厅：
1、一天只接待10个客人，菜单定死，给啥吃啥，还要提前3个月预订才排得上号；
2、只能通过餐厅官网预订，没有其他渠道。人均3000元5000元，且预订当天需支付订金1000元/人，之后是漫长的3个月等待；
3、没有具体地址，不能私自前往，统一集合后餐厅发车把客人送到用餐地点；
4、2013年、2014年连续两年获得亚洲最佳TOP50餐厅称号，排名中国内地第一。餐厅的大门极为低调，神秘。
餐厅内，位于高耸白色空间的正中央，是一种类似"会议室"的摆设--一个巨大的白色长桌和10张白色工作椅。顶上有7部投影机和一系列镁光灯，空气中散发着某些未知香料的味道，这一切，都活似一个拍摄未来风格电影的制片厂。
20道佳肴+12道酒水的套餐被划分为不同的主题，每一道菜都会搭配独特的餐具、影像、音乐、气味，屏幕墙上会显示相关菜品名称信息。
菜品的造型和创意烹饪也让人惊喜连连。
1. El Celler de Can Roca, Girona, Spain
2. Osteria Francescana, Modena, Italy
3. Noma, Copenhagen
4. Central, Lima, Peru
5. Eleven Madison Park, New York City
6. Mugaritz, Guipúzcoa, Spain
7. Dinner by Heston Blumenthal, London
8. Narisawa, Tokyo
9. D.O.M., Sao Paolo, Brazil
10. Gaggan, Bangkok
11. Mirazur, Menton, France. Cost: 85-140 ($95-$156).
12. L'arpege, Paris. Cost: 240-320 ($268-$357).
13. Asador Etxebarri, Bisquay, Spain. Cost: 125-195 ($140-$218).
14. Astrid y Gaston, Lima, Peru. Cost: s/385 ($183).
15. Steirereck, Austria. Cost: 132-142 ($147-$158).
16. Pujol, Mexico City. Cost: 1325 pesos ($87).
17. Arzak, San Sebastian, Spain. Cost: 195 ($218).
18. Le Bernardin, New York City. Cost: $170-$205.
19. Azurmendi, Larrabetzu, Spain. Cost: 145-175 ($162-$195).
20. The Ledbury, London. Cost: 105-115 ($162-$178).
21. Le Chateaubriand, Paris. Cost: 70 ($78).
22. Nahm, Bangkok. Cost: 2300 ($69).
23. White Rabbit, Moscow. New entry. Cost: 5,500 RUB. ($102).
24. Ultraviolet, Shanghai, China. Cost: 4,000 ($645, inclusive of beverage pairings).
25. Faviken, Sweden. Cost: 2200 SEK ($264).
26. Alinea, Chicago. Cost: $225-$275.
27. Piazza Duomo, Alba Italy. Cost: 180- 220 ($201-$246).
28. Test Kitchen, Cape Town South Africa. Cost: 590r-950r ($49-$79).
29. RyuGin, Tokyo. Cost: 27000 ($224).
30. Vendome, Bergisch Gladbach, Germany. Cost: 190- 268 ($212-$299).
31. Frantzen, Stockholm, Sweden. Cost: 2300 SEK ($277).
32. Attica, Melbourne, Australia. Cost: $195 AUD ($154).
33. Aqua, Germany. Cost: 185-230 ($206-$257).
34. Le Calendre, Italy. 200-226. ($223-$251).
35. Quintonil, Mexico City. New entry. Cost: 990 pesos ($65).
36. L'astrance, Paris. Cost: 170-230 ($190-$257).
37. Biko, Mexico City. Cost: 995 pesos ($65).
38. Amber, Hong Kong. Cost: $1988 HKD ($256).
39. QuiQue Dacosta, Denia, Spain. Cost: 185 ($206).
40. Per Se, New York City. Cost: $310.
41. Mani, Sao Paolo, Brazil. Cost: R$380 ($125).
42. Borago, Santiago, Chile. Cost: 35,000-57,000 CLP ($52-$84).
43. Tickets, Barcelona. Cost: n/a, a la carte tapas.
44. Maido, Lima, Peru. Cost: n/a, a la carte raw fish.
45. Relae, Copenhagen. Cost: 450-750 DKK ($67-$112).
46. Restaurant Andre, Singapore. Cost: S$298 ($223)
47. Ducasse au Plaza Athenee, Paris. Cost: 380 ($424).
48. Schloss Schauenstein, Austria. Cost: 235-249 SFr ($252-$267).
49. Blue Hill at Stone Barns, Pocatino Hills, New York. New entry. Cost: $218.
50. The French Laundry, Yountville, California, USA. Cost: $295.
文字来源丨nbd，eater
图片来源丨eater，google，theworlds50best，facebook，theflashpack等
编辑丨天维导购
