煨，始终贯穿着娄底人的生活，从煨胡子，到煨辣子，都离不开一个“煨”字，就是这个“煨”字，丰富了娄底自古至今的人文生活，也让这些冠以“煨”字头的事和物饱含浓郁的乡野风味，继而成为娄底人生活的重要组成。
我们今天要聊的就是煨着吃的“煨”。
煨，即把生的食物直接投入熊熊火中烧熟。冬天，挖个红薯，捡些干柴，丢入火中煨片刻后，剥去烧焦的皮，便露出鲜嫩脆爽，馨香四溢，咬上一口，满口浓香，余味无穷。夏天，在溪河边抓个螃蟹，煨着吃，美味令人难忘。有时从家里拿些红薯粉，放入柴火边煨，待细“猪崽”变成了雪白的大“猪崽”，蓬松、香甜别有一番风味。
煨红薯、土豆
柴火灶里煨红薯、煨土豆。冬天围着柴火灶烤火时，总不会让柴火只用于烤火，一般上面挂壶水，下面煨上几个红薯，旁边坐着的家人统一伸出手烤火。细人叽就坐着小板凳使劲的加柴火。然后大人们总是嫌小屁孩不会烧，大把大把的干柴堆着，尽出烟，不冒火。
最后奶奶拿着把铁夹钳扒拉几下，抽出几根柴，那火就疏密有致，窜得好高，长长的火舌子纷纷舔着锅底。奶奶又用夹钳在灶底扒拉出一个眼，把红薯、土豆丢进去，用柴灰盖住。细人叽就隔几分钟就问红薯、土豆吃得哩不。等得不耐烦的细人叽就去玩别的去了。
“快来呷快来呷，红薯、土豆熟咯哩哦！”一听到大人们的喊声，细节人叽就风一样的围了过来，大人从灶灰里扒出红薯、土豆，被我们这些细人几急不可耐的抢到手。好烫啊！烫得一边换手一边跳，还是烫，没办法只有丢地上。过一会再捡起来，剥了皮，那种香甜，舌子都差点吞下去了。
煨辣子
先选些细长的青辣子，准备好煤火，拿双筷子，让辣椒一个个在煤火上不停翻滚，煨起辣椒子噼里啪啦作响。眼见着辣子鼓了起来，又很快爆破，翻一面再煨。待两面都煨成黑麻子时，辣子就瘪了下去。趁热赶紧剥皮，剥得干干净净，里面的辣子肉依旧嫩绿水灵，再手撕成细条状，加入蒜蓉、姜、盐、醋，拌匀，上桌，绝对是盛夏时一碗最开胃的小菜。两个字：“过瘾！”辣得过瘾，鲜得过瘾。
煨糍粑
那是冬天。穿着厚厚的棉袄，围在火边，一边翻动火钳上的糍粑，一边拉着家常。糍粑慢慢鼓起，又缓缓瘪下去。就像我们的谈话，有高潮，有默默无言。回想起来，哪怕不说一句话，那相守的感觉，同火钳上的糍粑一样，温暖，软和，刻在心上，久久不能忘去。
煨苞谷
黄昏时候，用筷子插住蒸熟了的苞谷，放柴火上，慢慢转动，像转万花筒一样。煨出来细长细长的香，让人迷醉。我眼里的苞谷，远比夕阳灿烂。待到苞谷上煨出了无数的小黑麻子后，一边掰，一边啃，脚底下几只鸡，低着头啄我掉下的苞谷粒。那只大公鸡，眼巴巴地看着我，忽然伸长脖子，跳了起来，我高举着苞谷，像举着一面旗帜。
煨螃蟹
小伙伴们到溪河里掰石头，蹑手蹑脚掰开，水就浑了。螃蟹横着八条腿开溜。大家赶紧去捉。捉回的螃蟹用小竹片插住，放火上煨。螃蟹越来越红，掰一只腿放进嘴里，嘎嘣作响。溪河里的螃蟹又有多少肉呢？我们喜欢的，无非就是那种煨趣。
煨鸡蛋
小时候，我在外头受了惊吓，爷爷就给我们煨鸡蛋。爷爷在祖宗神位前点香烧纸鞠躬，八仙桌上坐一碗水，升子盛着的大米上卧两个蛋。爷爷端起水，转着圈圈念念有词，又端起蛋，转着圈圈念念有词。我在一旁屏息凝神看着，大气都不敢出。爷爷用大拇指和食指将碗里的水弹到蛋上，再念念有词，把黑线一圈一圈，慢慢地缠到蛋上……忽然，爷爷说一声：“好了！”我那颗忐忑不安的心就落了地，拿着蛋，欢欢喜喜跟着奶奶来到偏厦，等着它们从灶火里煨熟。煨鸡蛋远比煨红薯和煨土豆好吃。吃了蛋，那根黑线就缠在胳膊上，好几天才能松去。胳膊上缠了黑线总是很幸福，一直回味，回味那热乎乎的焦香味。
那根黑线，爷爷奶奶一口咬定是缠在蛋上放灶火里一起煨的。我总是不信。怎么就烧不断呢？还是不想也罢。
煨红薯粉
煨红薯粉，这就是小孩子的专利了。红薯粉就要选特别中的“猪崽”，就是那些个子粗壮的。把红薯粉靠近炭火，很快，细“猪崽”就变成了雪白的大“猪崽”，蓬松、香甜。
烧柴火早已成为历史，连炭火都好多年没烧了。但是煨辣子，一直是娄底人的最爱，不论是自家的餐桌上还是酒店家味馆，煨辣子是必上菜谱的，对于“男儿生来不怕辣，留得豪情在四方”的娄底汉子来说，即使辣得眼冒泪水，鼻淌清涕，嘴唇发麻，舌头打卷，嗓眼冒烟亦在所不辞。
煨食，已经和煨胡子一样，成为娄底人生活的一部份，也让一代又一代娄底人在玩煨胡子时体会历史，吃煨辣子时回味历史！
