来源：辽沈晚报

孔雀石绿喂养的鱼危害如此之大，又该如何鉴别呢？

关于如何鉴别餐桌上的鱼是否含有孔雀石绿，小编在此介绍几个方法，方便各位网友鉴别：

　　1、看鱼掉鳞等有创伤的地方，是否着色。受创伤的鱼经浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后，表面发绿，严重的呈现青草绿色。

　　2、看鱼的鳍条，正常情况下，鱼的鳍条应为灰白色，而孔雀石绿溶液浸泡后的鱼，鳍条易着色。

　　3、对通体色泽发亮的鱼应警惕。

来源：中国食品报网

三文鱼为啥最好不要生吃
蟹黄蟹膏到底安全不安全

这段时间网上在流传三文鱼中有寄生虫的消息，而这次送检的正好就有三文鱼。

不过这次检测的三文鱼中，并没有发现寄生虫，但这并不代表其它三文鱼也都不含寄生虫。

浙江省水产质量检测中心主任王扬表示，三文鱼中的确可能会有寄生虫，但通过100高温烹饪，寄生虫是可以被杀死的，建议还是不要生吃三文鱼。

在小龙虾的重金属检测中，并未检测出超标的情况。同样，河蟹、三文鱼重金属检测，也没发现问题。

关于又大又粗的黄鳝有没有用激素(避孕药)，王扬说，通过实验检测10种激素的结果显示，黄鳝的确是被冤枉了。长得又大又粗的黄鳝是从台湾引进的品种，它本来就比本地土黄鳝长得大，再加上黄鳝是雌雄同体的，喂激素反而会长不大。

“纽约卫生局叫停华人吃蟹黄。”近日，网上流传的一则新闻严重打击了爱蟹的吃货们。

针对国内蟹黄能否放心吃的问题，水产专家则表示，对于螃蟹而言，蟹黄蟹膏吸收污染物的能力比蟹肉更强，更容易出现污染物超标的风险，但其中的污染物是否超标主要跟蟹类的生长环境有关。

禁吃蟹黄蟹膏的建议主要针对来自天然水体中的野生蟹，因为美国不少人有外出钓鱼、钓螃蟹的习惯。我们吃的多为养殖蟹，因为野生的根本不够吃，且难以满足吃货对膏满黄肥的要求，也就是说，纽约市卫生局禁吃蟹黄的建议在国内并不适用。

国内养殖蟹的环境相对更安全，是可以放心食用的。虽然内脏通常是污染物相对集中的部位，成人应该不足为虑，但儿童、孕妇还是少吃为好。

带鱼表面的银色物千万别刮

省水产质量检测中心主任王扬还为大家介绍了常见水产品的食用方法，看看其中有没有您的知识盲点。

吃鱼真的很养生。一般鱼类的蛋白质含量可达1520%，贝类的蛋白质含量约10%，而且蛋白质品质较好，含有人体所需的各种氨基酸，特别是人体需要量最大的亮氨酸和赖氨酸。每天大约200g的鱼肉摄入量，就能保证人体全天所需的蛋白质。

吃鱼能让人变聪明是有道理的，比如带鱼表面银色的表层物质就是脂肪，它是带鱼营养价值最高的部分。很多人吃带鱼的时候，会把这层银白色的物质当成带鱼的鳞片刮掉，这是错误的哟。

每100g虾皮含钙991mg、磷582mg，其中含钙量是鱼类、蛋类无法比拟的，素有“钙库”之称。当人体镁元素不足时，人就会感到心情抑郁，吃鱼可以达到改善心情的目的。硒具有抗癌、增强抵抗力等作用，鲑鱼的硒含量是最高的。

人每天吃100g鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，所以，经常吃海鲜的人群，不需要食用加碘盐。

来源：新蓝网·浙江网络广播电视台

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