在家做一锅有素有肉还有植物蛋白的炖菜，可以搭配各种自己喜爱的食材，烩成一锅小火慢炖，厨房里的灶台上传来咕噜咕噜的菜肴烹煮声音，阵阵的香气弥漫整个厨房，这才叫生活啊！此刻好饿的感觉家庭宴客时，来一锅素搭配的煲仔菜，让人顿时眼前一亮，食欲大大呢。
主料:
排骨200克
嫩豆腐2块
丝瓜1根
蒜瓣4个
盐适量
油适量
浓汤宝1小盒
酱油1汤匙
蚝油1汤匙
香酥炸粉适量
清水适量
备好食材
2. 豆腐用清水浸泡片刻，沥干水，切块
3. 豆腐块撒些香酥炸粉裹上表面
4. 热锅，倒入适量食用油，再次烧热，将粘上炸粉的豆腐块整齐码入锅内，中火煎15分钟左右
5. 煎至两面焦黄色，关火冷5分钟左右，（这样保持豆腐不易碎）再用锅铲铲起碗中，待用
6. 蒜瓣去皮，丝瓜去皮洗净，切滚刀块
7. 再次热锅，倒入少量油，下蒜瓣爆香
8. 倒入洗净沥干水的排骨，大火煸炒片刻
9. 炒至排骨表面焦黄色，调入酱油
10. 调入蚝油
11. 倒入2碗清水
12. 加上一小盒浓汤宝炖菜调料，拌匀
13. 倒入煎好的豆腐
14. 遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖炖
15. 炖至汤汁剩下少许，调入盐
16. 倒入丝瓜，大火煮沸
17. 端起锅拌匀，铲起即可
18.完成
小贴士：
排骨用清水浸泡片刻洗净，捞起沥干水直接烹调，不用腌制或飞水。豆腐粘上炸粉煎制能保持完整，炖好后入味好看。丝瓜不能久煮，久煮口感软绵绵，没有爽脆感。大火煮1分钟左右就可以了。酱油、蚝油、浓汤宝都有咸味，加盐少许即可。
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