香菇油菜不仅味道美味营养更加丰富，作为大众菜品受到很多人的喜爱。大鱼大肉的年夜饭餐桌拥有它无疑是一道下饭佳肴。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
主料:
油菜8颗
香菇6朵
葱1颗
姜1片
油2勺
蒜3瓣
蚝油2勺
淀粉1勺
水半碗
制作方法：
葱花，蒜片，姜丝，耗油，水淀粉（一勺淀粉小半碗水）备用，油菜洗净竖着切成两半
2. 香菇洗净去腿切成片或者打花刀（个人比较喜欢切片入味）
3. 锅中烧水，水热加入1匙盐，1匙油（这样煮出来的蔬菜颜色碧绿，营养不流失）加入油菜焯熟
4. 焯好的油菜过冷水后沥干摆于盘周
5. 周锅中热油，油热加入葱姜蒜蚝油淋入半碗水，水热加入香菇至香菇成熟
6. 将香菇放在油菜中间
7. 锅中汤汁加入水淀粉转小火不停的搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇油菜上，一道爽口开胃的香菇油菜就做好了，一起来试试吧。
小贴士：
1.香菇切片更容易入味，不切片打花刀比较美观根据个人喜好选择。
2.油菜洗净切两半。
.煮油菜的时候加入油和盐可以更好的保持菜品的色泽和味道。
4.酱油和蚝油均有咸味酌情添加盐
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