为什么个别海参会有沙子？

海参主要以海底沉积物、海底泥沙为食，消化其中的微小生物，包括各种硅藻、原生动物、小型甲壳类以及海藻碎片等。

野生或底播海参生长在大海底部，这些海参因为吞食藻类和细沙里面的微生物，所以海参里有少量沙子，这属于正常现象；另外在清理过程中个别海参会存在少量沙子残留，这也可以从侧面验证您购买的海参是真正来自大海底部的海参。

野生海参与圈养海参区别

底播海参是指将海参苗放回大海，完全在自然环境中生长，没有任何人工干预，生长年限4-6年，由于生长环境、年限、海参摄取的食物都与野生海参完全相同，所以其营养价值非常高。

圈养海参在养殖过程中，因封闭水域，水体交换能力很差，有些养殖户会加入激素及抗生素类药物，成参后参体内会存在药物残留及重金属，没有任何滋补价值，不适宜食用。

如何区分野生和圈养海参

1、海参底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

2、海参嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。

3、参肉质：野生海参因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏的生猪）。

4、参疣足：野生海参生长环境恶劣风浪多，饵料不充足，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一；而圈养海参环境风浪小，饵料丰富，活动较少，刺长的细尖长。

5、参口感：野生刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好；圈养刺参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。

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