最近，听同事说，马桥有个达人能用鱼做出一百道菜！晓得娃一阵惊喜，这不是江湖中传说中的“全鱼宴”吗？立马走，探店去！海宁版的“全鱼宴”来了！
联系上隆香园酒楼的老板段帮贵和邓明燕，他们说，可以以鱼为主要原料，运用多种刀工和烹调方法可以制作成100道菜。这是他们20多年的经验。
他们说至少提前2小时预约，因为全鱼宴制作工艺复杂，需要时间准备。晓得娃心想为“全鱼宴”等2小时，等2天也可以呀！
宫爆鱼丁：这道菜灵感来自宫爆鸡丁，把鸡肉换成鱼肉，鱼肉的味道更细腻，这道传统的菜吃出了不一样的味道。
菊花鱼：这道菜的做法和糖醋类的菜一样，酸酸甜甜的。最值得一提的是刀工，选择鱼背脊的一点皮，连带块状鱼肉，再把鱼肉切成条状，刀落就是一朵菊花。还用黄酒、盐、老姜、葱等腌制，去掉鱼腥味。
铁板鱼排：铁板类的食物最大的特点就是入味。鱼排在铁板烧过之后，底部一排细细的“鱼锅巴”，把鱼肉的美味融入极致。
泡菜鱼：这家店的理念就是原生态，所以连泡菜鱼里面加的番茄酱，也是现榨的。里面放的泡菜是老板娘用传统的泡法制成，听老板娘说她一年要做几千斤泡菜。这道菜很开胃！
金锤鱼：看样子像炸鸡腿。其实里面是鱼肉、木耳、香菇，加工好了之后，还要在冰箱里冰一会才可以定型。老板说里面还可以加入冬菇什么的，味道很足，吃起来有几种菜的味道。
箱子鱼：这道菜色香味俱全，是老板脑洞大开想出来的。把日本豆腐的中间掏空，再放入新鲜的鱼肉，用生粉定型。看造型就很美，没有一定的水平，样子就做不出来！
香酥鱼骨：选用鱼的背脊骨，切成条，再用黄酒腌制，炸干。味道很香脆。这是川渝地区比较喜欢的口味，海宁的亲也可以尝试一下，不一样的味道哦！
香酥鱼排：做法和鱼骨类似，不过这道菜改良得比较适合海宁人的味蕾，外面还加了面包糠定型。吃起来像一种零食，很有诱惑力。
剁椒鱼头：鱼头的做法比较常见，但是因为老板是四川人，老板娘是云南人，他们的做法更正宗。鱼头在他们家还可以做成养生的鱼头煲。
青椒鱼丝：这道菜刀工好，入口味道更好。选取的鱼皮还要带点鱼肉，这样吃下去吃起来不单调。青椒和红椒并不辣，荤素搭配得当，很爽口。而且炒鱼丝很见功力，一般人炒鱼皮容易断掉。老板娘说吃鱼皮还可以美容养颜。
香酥鱼鳞：看到这道菜我也是惊呆了，鱼鳞都用上了，关键还很好吃。脆脆的，就跟吃玉米片一样，不过味道比玉米片还要好点。老板说这个鱼鳞很有营养，可以补钙。很多老顾客每次去都要点这个下酒。
三鲜鱼面：面条就是用鱼肉加蛋清做成，营养价值比较高。吃起来特别软，弹性很足。做法也很简单，味精鸡精都不加，保证原汁原味。
清汤鱼丸：制作方法与鱼面类似，就是捏成了丸子的样子。鱼肉很嫩，吃起来有种Q弹的感觉。
来上一张全景图：
是不是发现有个没有介绍的菜。对，就是这个汤，土鸡天麻汤。这可是老板的私房菜，特意给晓得娃和同事试试的，因为真的很不错，晓得娃还是要推荐一下。
土鸡是老板娘在海宁和周边的村里找村民收集的。我想她应该是处女座的人，因为好多食材和做法都很讲究。里面的天麻是云南深山里的野生天麻，天麻是云南昭通特产，老板娘是云南昭通人呀！这种珍贵的中药材营养价值我就不多说了。里面还有野生的竹荪，营养价值也很高哦！
吃了十多道鱼之后，晓得娃叫了一个蔬菜。上菜后，我惊呆了。一个娃娃菜都能做成这样，也是醉了。我说要拍照，被老板嫌弃了。哈哈。他觉得这个太普通了。。。
好吧。知道你们要地址，就在马桥街道马桥路327号（马桥信用社旁边），老板说直接地图搜索隆香园酒楼地图上有定位，太高大上了。
不过因为鱼肉加工工艺复杂，大家要去吃鱼的话，至少要提前2个小时预订哦！
电话：0573-87761097
13157329698 15167386982
来店里点菜，鱼肉35元一斤，直接做成你想的菜。
如果自己拿鱼去让老板加工的话，每斤收取20元加工费！
当然重点来了。如果你是晓得娃的粉丝，并且把这条消息分享出去，就可以凭借截图，享受8折的优惠啦（酒水除外）！
活动时间截止到12月30日哦！
图片：陈杰 文字：刘芳璐
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