纯牛奶1袋 / 细砂糖20克 / 鸡蛋清1个
1.鸡蛋清与蛋黄分离
2.将一袋全脂纯牛奶倒入碗中，加细砂糖搅拌均匀后，放入微波炉中高火加热3分钟
3.取出牛奶放到阴凉通风处，等待奶皮的形成
4. 用牙签小心的在奶皮边缘处划开一个小口，将牛奶倒入盛蛋清的碗里，碗底适当留一些牛奶，不要全部倒出来，否则第一层奶皮就会粘在碗底了
5.将牛奶和蛋清搅拌均匀，过筛
6. 过筛后的牛奶沿着原来的小口，慢慢的倒回碗中。这时第一层奶皮就会浮起来
7. 盖上保鲜膜，冷水入锅，蒸15分钟
8. 蒸好的双皮奶撒上蔓越莓干、葡萄干、果仁或者果酱等等你喜欢的配料，就可以享用了
小贴士：
1. 牛奶一定要选择全脂的，脂肪含量越高，形成的奶皮越厚
2. 将牛奶与蛋清的混合液倒回碗里的时候，一定要慢慢的顺着原来的口子倒，否则第一层奶皮就不会浮起了
3. 配料中的糖量可以根据个人喜好调整
1.首先，用不含盐的奶油，擦拭杯子内部，使制做好的布丁更容易从杯子中取出
2.把白糖、水放入锅中，进行焦糖的制做
3.白糖被煮成下面这个样子后，将锅子从炉火上拿开
4.迅速加入2-3勺热水搅匀
5.分装到罐子中，冷却备用
6.在碗中打入两个鸡蛋，并用打蛋器将其打散，备用
7.在锅中加入牛奶和糖，开火搅拌，直至糖完全溶解
8.将含有糖的牛奶倒入打匀的鸡蛋中，均匀搅拌
9.将混合物用滤网过滤,将收集好的滤液倒入一个易于分装的量杯
10.倒入装有焦糖的杯子中，分装完成后，在每个被子上盖上一层铝箔
11.放入锅中蒸个18－20分钟（注意！锅底要垫一块毛巾）
12.蒸好后，待其冷却，可放入冰箱储存，或直接用小刀沿著杯壁将布丁取出
13.美味的布丁做好啦
