说到开饵，可以说是钓鱼人的一个基本常识，仁者见仁，志者见志。自商品饵出现至今，国内的垂钓大师们也多有讲述，恕不赘述。
以前人们用面食，通常是用小麦磨制的上白面加一些麸皮、糠饼、豆面之类的粗颗粒，加适量的水搅和在一起，揉至软泥状即可直接搓饵用。过去钓鱼简单，也没那么多的讲究，但纯天然的饵料往往是满载而归，原因是水多鱼多，没有电打网捞下药之害。如今，人对环境的破坏直接影响到鱼类的生存，加上商家的唯利是图，水少鱼稀，钓鱼在某些地方几乎成了奢望。难得出钓，说说开饵也有必要。
拿通常的白面、香精、豆面、麸皮做饵，一般加水的过程难以掌握，开出来的钓饵要么过硬，要么过粘不易溶散。但在现实中用传统饵垂钓的钓友的确不在少数。面饵制作中，先取一定比例的白面、炒香的黄豆面、麸皮、玉米面各一份，取少量的水，加入食用香精或者钓对象鱼专用香精3%（注意比例不可过大），然后将水慢慢倒入饵盆中搅拌，边搅拌边察看饵的软硬，用少量的面粉和水做简单的调整。直到钓饵捏起来软若耳坠即可。这种饵，一般易做搓饵使用，入水后溶散性较差，但出自天然，加上有香精来刺激鱼的味觉，效果也不错。
再谈一点商品饵的做饵过程。大家还是要记住易总的口诀，简单实用。“一杯饵料一杯水，先拌饵料后加水，稀哩哗啦搅三下，捏巴捏巴就OK！”
事实也的确如此。商品饵中的老鬼饵料，加水的比例一般为1：1。开饵中，先按照基础饵、主攻饵、状态饵的分类，各取1份或者适量，倒入量杯，用的多就多开，量少则少开，以免浪费。三种饵的比例中，主攻饵的比例为20%－40%，基础饵为30%－50%为宜，状态饵一般为20%－30%，另加入10%的拉丝粉。然后将干粉饵料在饵盆中搅拌混合均匀，再加入等量的水，如果使用小药，则可事先滴入水中。加水后快速搅拌，让饵料吃水均匀，再放置3－5分钟。
使用后每次可以取出一小把，简单抱揉成团，可拉可搓。需要强调的是，加水的比例一般难以掌握，雪花粉类饵料吸水性多，颗粒、麸类的吸水少。我一般取等量的水，根据配饵的成份多少，先倒入大部分，留下少量边搅边倒边观察，力争饵吸水充分。醒饵后，再结合饵的干湿情况，用少量状态饵收水或者加水。
