鱼菜共生：全球阳台革新风潮

No.12 鱼菜共生·微型生态系统

本期内容制作：卿滢

一个可以在自家阳台或办公室轻松建立的微型生态系统，鱼和菜可以兼得也。

源自中国古代南方稻田养鱼技术的“鱼菜共生”，如今在科学家和园艺达人的推广下焕发新生。

它不仅让都市里的人可以在办公室、阳台、屋顶花园轻松打造属于可持续生态循环系统，还被学界认为是未来可持续循环型零排放的低碳生产模式代表，是能解决农业生态危机的最有效方法。

1.鱼菜共生系统技术原理

1公斤鱼食，至少能生产50公斤蔬菜和0.8公斤鱼肉。

鱼菜共生系统原理图片详解。

鱼菜共生（Aquaponics）是一种生态平衡的复合种植方式，把水产养殖(Aquaculture)与水耕栽培(Hydroponics)这两种原本完全不同的农耕技术，通过巧妙的生态设计，达到科学的协同共生。亚洲鱼菜共生科技联盟创始人艾文用简单的语言将它的原理描述为：“在一个封闭的无土环境中，建立鱼、蔬菜、微生物的循环链。鱼的废料为植物提供营养，植物净化鱼类的生存环境;植物是微生物的食物，微生物为鱼类提供食物，从而形成一个微型生态圈。由于生态系统是自给自足的，所以循环一旦形成，种植唯一的成本就是鱼食。根据英国鱼菜共生协会(Aquaponics UK)的数据，1公斤鱼食，至少能生产50公斤蔬菜和0.8公斤鱼肉。”

专业解释是鱼菜共生系统是一种在无土环境中建设的鱼、菜和微生物的闭合循环。在传统的水产养殖中，随着鱼的排泄物积累，水体的氨氮增加，毒性逐步增大。而在鱼菜共生系统中，水产养殖的水被输送到水耕栽培系统，由微生物细菌将水中的氨氮分解成亚硝酸盐和硝酸碱，进而被植物作为营养吸收利用从而实现养鱼不换水而无水质忧患，种菜不施肥而正常成长的生态共生效应。

2.鱼菜共生系统发展史

鱼菜共生的原理其实在古代就已经被人发现并且利用，只是限于当时的经济技术条件没有实现大规模普及。中国南方和泰国、印度尼西亚等东南亚国家就有稻田养鱼的历史，养殖的种类包括：鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鳝、田螺等。比如浙江丽水稻田养鱼，距今1200多年历史。1990年中国稻田养鱼面积就已经达67多万公顷，平均亩产鱼50千克左右。其实不管是鱼粮共生、还是鱼草共生以及鱼茭共生，都是鱼类与植物形成的共生体，蔬菜与其他植物本身不存在实质性区别，只有人们利用用途不同而进行了区分。

James Rakocy博士被誉为“鱼菜共生之父”。

Murray Hallam为鱼菜共生系统的实际运用做出卓越贡献。

德国“效率城市农场”公司的“鱼菜共生”箱式农场。

真正将鱼菜共生原理作为科学原理加以研究并且进行实际开发运用的却是澳大利亚人。由于受困于干旱缺水的气候条件，1970年代以来，澳大利亚的园艺爱好者们成为鱼菜共生早期的先行者，借助互联网的开放性，在世界各地播下了火种。在知识和经验分享的过程中，鱼菜共生园艺得到快速发展，逐渐成为一场全球性的活动爱好。

从1997年开始，美国维尔京群岛大学的James Rakocy博士和他的同事们研发出了一种基于深水栽培的大型鱼菜共生系统之后，世界各国多个大学逐步开展相关技术研究，探索大规模鱼菜共生农业生产的技术方法。而James Rakocy博士也被誉为“鱼菜共生之父”。从小在威斯康辛州长大的James Rakocy对钓鱼和养观赏鱼充满兴趣，大学毕业后进入中学教书的他，在建设学校花园的时候观察到热带土壤的贫瘠和威斯康辛州土壤的肥沃带来的不同生产效应而进一步对食物生产产生兴趣。进一步深造的过程中，将鱼菜共生系统纳入学术研究领域，将鱼类养殖和食物生产有机结合，推动了鱼菜共生系统的专业性和学术性发展。

将鱼菜共生系统的实际应用在全世界推广的Murray Hallam说，他的热情源自儿时的田间经历。出生在澳大利亚乡村的Murray Hallam在农业生产中发现鱼菜共生系统的独特和优势后，于2006年创办了“实用鱼菜共生系统”公司。致力于研究鱼菜共生系统实际运用的他，通过实验不断发现更多能够运用于此系统的蔬菜和鱼类。如今他制作的鱼菜共生系统实用教学视频在YouTube上有超过300万次的播放量，发售的教学DVD销量也过十万。专业的鱼菜共生网站提到他时，往往会加上“Aquaponics Guru"称号，意为“鱼菜共生系统领袖级专家。”

3.鱼菜共生系统在中国

2012年夏天，李大维在香港与Chris Sharp的相遇让他第一次听说了“鱼菜共生”。Chris Sharp曾经在Murray Hallam的“鱼菜共生实践”的项目里工作过。Chris为传播鱼菜共生系统走到过韩国、台湾、香港，通过教学让当地农庄接受鱼菜共生理念，并且投入实际运用。他也因此被称为“农业传教士”。李大维看到这一项目的潜力，让Chris将技术带到了上海。李大维认为鱼菜共生系统是都市新农耕的契机：“都市新农耕在玩法上与传统农业的最大不同，“一是有参与感，可以自己尝试着做实验，无需依赖第三人；二是资讯非常开放，大家都是从门外进来，相互切磋交流；三是世界范围内已经形成了社群，哪怕有初学者问出特别白痴的问题，都会有人来回答。”

源自中国古代南方的“稻田养鱼”。

艾文发起的“鱼菜革命”。

艾文带领的联盟与各个机构展开广泛合作，图为艾文与华尔街英语员工。

李大维是亚洲鱼菜共生科技联盟的核心成员。创立这个联盟的人是艾文（感谢好友芦瑶向“造物弄人”团队介绍了这位有趣的新朋友，如果你们也对他感兴趣，可以在新浪微博联系艾文irving ），一个在上海生活了四年的美国人。他不仅创立了鱼菜共生联盟，还创立了“纯粹生活”(Original Life)网站，专门售卖鱼菜共生产品“纯粹系列’”(Original Series)。他的目标是在中国开启一场“鱼菜革命”。

一切进展得不错：他推出99套手工打造的鱼菜共生系统销售状况令人满意。他还得到了上海浦东区一块480平米屋顶的使用权，他将在那里建造一个都市农耕实验室。艾文说：“我要在中国推广‘鱼菜共生’的概念，把真正健康的菜搬到你的餐桌上。”

凡朴农场里的大型鱼菜共生系统装置。

“造物弄人”团队还联系了在中国推广“鱼菜共生”的陈浩。

陈浩2013年初从空军司令部转业的时候，正从成都电子科技大学计算机专业博士毕业，那时他38岁，转业对他来说是一个契机也是挑战。他在看到《商业周刊》上介绍艾文在上海推广 “鱼菜共生”，在中国要搞“鱼菜革命”，鱼菜共生的生态、环保理念吸引了他。

经过思考，他确定将鱼菜共生和有机生态农业作为自己的创业方向。随后创办了“后院”科技公司和“凡朴”循续农场。

2013年12月，“凡朴”农场加入国际有机农场机会组织（WWOOF）会员，2014年春节期间，成功接待二批外国志愿者农耕实习体验。2014年3月，凡朴农场投入运营生产，部分鱼菜共生系统已经开始运行。凡朴农场开发的鱼菜共生产品已经在点名网站上众筹成功，可见都市人对生态与自然是多么渴求。

4.鱼菜共生系统实现方式

鱼菜共生系统的最大优势就是实现形式的灵活性，自其技术成熟开始传播以来，出现了多种多样的鱼菜共生装置。从能够放在办公桌上的微型装置，到适用于大型农场的大型系统，鱼菜共生都可以被看作是人类自建的生态循环。

适用于办公桌的微型装置。

装饰性桌面装置。

适用于阳台的组合型装置。

鱼菜共生系统在世界各地传播，实现的不仅是一个新型农业循环的发明，也是一次回归自然，与自然讲和的平衡尝试。平衡的不仅是原理上水产养殖和水耕栽培，也是人类社会与自然环境的共生。