见过很多爱健身的Boys/Girls，他们深知饮食对身材的重要性，自己做的饭也是健康营养、简单粗暴，就像下面这样：
前段时间，在主页妞为大家收集健康食谱时，发现了这样一位美食博主，他手中的健康餐竟有着米其林大餐即视感！
而更让人惊艳的，是这位“美食达人”的身材。
想知道这个在健身房里的Boy是如何在自家厨房做出米其林大餐的吗？一起听听他的故事。
下文作者微博：Waynexy
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三年前，我毕业后有了稳定的住处，也开始规律的健身。
健身前（65kg） vs 健身后（80kg）
那时在媒体工作，每个月要被Deadline虐两次，但好处之一是不用严格坐班，所以整个上午的时间都可以自己安排，我几乎是同时走进厨房和健身房的。做饭和健身刚好可以互补，健身需要营养跟得上才会长肌肉，而吃多了又需要去健身房甩脂。
我的半天日常通常是这样的：
08:00 起床、喂猫、做早饭、边吃早饭边看邮件
09:00 出门健身
12:00 回家、逗猫、做午饭、看《康熙来了》
13:30 出门上班
其实逛过菜市的人都知道，在家做饭跟在外面吃相比是非常省钱的。而烹饪这件事一旦开始研究，就会变得特别有意思，食材、厨具、食器、香料…会慢慢堆满厨房。
如果将就一下，三餐一宿好像也就过了；但如果讲究一下，就是生存与生活的差别。下面是我做的一些菜：
慢煮温泉蛋配黄油蘑菇丨栗子南瓜浓汤
牛肉意面丨青口意面
意式饺子配广式香肠丨炙烤焦糖凤梨配西班牙火腿
每个在健身房举铁的人都很注重自己的饮食，我看过好些人的日常饮食，基本上是一水儿的水煮鸡胸肉+水煮西兰花，真的好惨……我想试试把健身餐做得好吃些。现在对于我来说，即使只有吐司和鸡蛋，也可以做出一周七天不一样的早餐，对健身来说这也是好习惯，早上吃得丰盛些都不会有负罪感。
2012 vs 2015
健身餐方面，加州料理给了我很多灵感——在加州，人人都是运动高手，同时大家也都热爱美食。
加州食物都非常注重新鲜的食材与健康的烹调，吃起来非常美味又没有负担，比如我做过的Poké（近期风靡美国的国民级料理）：鱼（鲔鱼 / 三文鱼 / 鲜虾 / 扇贝）+蔬果（鳄梨 / 芒果 / 黄瓜 / 洋葱 / 甘蓝 ） +碳水化合物（米饭 / 糙米 / 生菜沙拉）+蛋+酱汁（油醋汁+和风汁）的组合刚好是一顿标准健身餐，低卡高蛋白。
下面分享两种最常见健康食材的烹饪方式：鸡蛋和牛油果。你们会知道，鸡蛋不是只能水煮，而牛油果也不是只能作为摆拍道具。
我下厨房的第一个料理，就是水蒸蛋。没有加虾仁和蛤蜊，就是最简单的那种：鸡蛋打匀加水，覆上保鲜膜蒸15分钟。后来慢慢开始尝试用鸡蛋做出各种各样的早餐和Brunch，也在一些餐厅里吃过让人转圈圈的蛋料理。总之，鸡蛋真的是戏路很宽的食材，下面是一些经常出现在我们家餐桌上的鸡蛋料理，周末在家试试看吧。
1.英式炒蛋 Scrambled Egg
难度：
这也是家里出镜率很高的蛋料理，只需要不到10分钟就可以完成，适合当工作日的早餐，直接在锅里吃还不用刷碗。
做法：
①鸡蛋加奶打散（两人份的话我会打46个）；
②烧热平底锅，融化一大块黄油；
③倒入蛋液，温柔地慢慢搅拌，加胡椒调味；
④不要把鸡蛋里的水分完全煮干，最好保持湿润的口感。
2.北非煎蛋 Shakshuka
难度：
“Shakshuka”是希伯来语“混合”的意思，所以这道的食材是可以自由搭配的，洋葱番茄是基本款，青豆彩椒绿叶菜也可以加，口味重的还可以来点咸味起司。
做法：
①洋葱甜椒西红柿切丁，喜欢的话可以加入其他蔬菜；
②先下洋葱炒软，接着放彩椒，用百里香、大蒜、黑胡椒调味；
③放西红柿，熬出酱汁，可以按喜好加辣椒粉或孜然；
④打入鸡蛋，加盖关火，用余温把鸡蛋焖熟。
3.水波蛋 Poached Egg
难度：
我爱做水波蛋多过爱吃，因为制作方式非常好玩。作为一个基本款蛋料理，水波蛋味道单纯，可配餐的食材很多，最经典的吃法就是配煎芦笋，嫩度惊人的蛋和鲜脆的芦笋，完全吃食材的原味。做法：
视频里展示了我喜欢用的“漩涡法”和我没用过“保鲜膜法”，大家都可以试下。水波蛋一定要用新鲜鸡蛋，蛋白才不会在锅中散开，如果冰箱里的鸡蛋没有那么新鲜，可以在水里加一点点白醋，帮助蛋白凝结在一起。
4.班尼迪克蛋 Eggs Benedict
难度：
这是英式早餐里最好吃的一道，最主要的元素是水波蛋和Hollandaise荷兰酱。而荷兰酱也是一种用鸡蛋做的酱汁，所以这是一道把鸡蛋浇在鸡蛋上吃的终极鸡蛋料理！
做法：
①加热黄油，撇去浮沫，得到澄清的clarified butter；
②分离蛋清和蛋黄，将蛋黄隔水加热，过程中不断搅打；
③蛋黄慢慢变浓稠，分次加入柠檬汁和澄清黄油；
④用胡椒调味，就是荷兰酱了，然后按照以下公式自由组合吧：
·松饼+水波蛋+荷兰酱+培根火腿Eggs Benedict
·松饼+水波蛋+荷兰酱+菠菜 Eggs Florentine
·松饼+水波蛋+荷兰酱+烟熏三文鱼 Eggs Royal
·松饼+水波蛋+荷兰酱+培根火腿 + 番茄 Eggs Blackstone
如果在周末时段打开 Instagram和朋友圈，大概可以看到100多颗牛油果在不同滤镜下以各种形态出现在家里或是咖啡店的餐桌上。所以我想研究下，为什么牛油果会成为社交网络出镜率最高的单品食材？
我觉得很少有一种食材可以像牛油果一样包含如此丰富的信息量，从单纯的食物演变成生活方式符号。尤其当它出现在社交网络照片里的时候，Po 主的潜台词可能是：首先，我吃得很好哦牛油果真的超美味；然后，我可是个很注重健康和身材的人；最后，I'm fucking rich！（国内的牛油果真是太贵了）
我也喜欢吃牛油果，不过如果只是随便切一切摆一摆，然后干吃呢就有点无聊。其实牛油果更适合与其他食材搭配，下面分享给大家一条之前为YOHO! 杂志拍摄的烹饪小短片：“牛油果三样菜”，就在我家里厨房拍摄，在一分钟的视频里，我用牛油果做出了三道料理：牛油果烤蛋、牛油果Tapas、牛油果香蕉奶昔。
除了拌沙拉之外，牛油果的发挥空间真的很大，基本上作为奶油的替代品，热菜、凉菜、冷饮、烘培，都可以加入牛油果带来健康的油脂和Creamy的口感。所以不要让它们沦为KINFOLK系性冷淡照片的拍摄道具好吗？Tips：牛油果氧化速度非常快，拍完要赶紧吃！
把食物当作自己努力健身的奖励，而不仅仅是身体燃料。人生有很多乐趣，不要吃着水煮鸡胸就感动了自己。
我生在桂林，桂林除了米粉其实没什么好吃的，我妈也不善烹饪，所以我后来吃到什么东西都很容易惊喜，High点很低。
做杂志的时候经常有些出国的工作机会，一般都是纽约、伦敦、东京这些美食都会（其实伦敦好吃的超多，大家不要再黑英国菜了）。
每次我都会努力忙完工作，留些时间钻进街头觅食，可以吃到廉价美味的街头食物，也有令人印象深刻的Fine Dining 。
去那些米其林馆子，与其说是吃一顿饭，对我来说更像是逛了一次展览。餐厅的设计与主厨的理念，食物的摆盘、气味、口感，和酒水的搭配，所有这些元素，构成餐厅独一无二的风格。
如果可以花2000元买一张演唱会票，差不多的价格吃一次米其林三星，同样值回票价。
中国台北丨亚洲最佳设计餐厅大奖 Raw
泰国曼谷丨亚洲最佳餐厅 Gaggan
泰国曼谷丨EAT ME
日本东京丨三田 神户和牛专门店
日本东京丨野田岩 鳗鱼饭专门店
英国伦敦丨Dinner by Heston Blumenthal
英国伦敦丨Dabbous
美国纽约丨NoMad
美国纽约丨Ramen Lab（拉面实验室）
美国纽约丨Keens 牛排
美国洛杉矶丨南加州最美餐厅 Commissary
目前我去过最喜欢的地方是加州，如果你喜欢健身喜欢运动，一定要趁年轻去一次。
Venice Beach的露天健身房和滑板池，Melrose Avenue的潮牌和古着，还有各处停靠的街头餐车……这些有意思的事物，如果不趁着年少轻狂去体验一番，好像就错过了赏味期限似的。
我喜欢那种带有主厨强烈个人色彩、并有着完全没出现过的料理风格的餐厅，所以即使冒着“踩雷”的风险，也非常想去吃吃看。如果只是吃好吃的东西，那我呆在桂林吃米粉就好啦，还有什么能好吃过桂林米粉吗？
去年年底辞职后，我休息了一段时间，整个人进入放空的状态，每天健身做饭玩猫看电影，微信也终于消停了。刚好有时间，想整理一下旅行时吃过的餐厅，还有厨房里做过的料理，于是想做一份自己的“料理手账”：造洋饭书。
名字来源于中国最古老的一本西餐食谱，大概出版于清代，食谱中第一次向中国人介绍了牛排、布丁、咖啡（《造洋饭书》里把Coffee翻译成“嗑肥”）等西洋美食。我很喜欢这个名字，有种认真做饭踏实吃的感觉。
在所有感官体验中，味觉是最私密的一种，尤其在社交网络上，它不能像音乐电影一样被分享。但还是想把我吃过的餐厅和做过的食谱写出来，算是一份美食笔记吧！
于是，就有了“造洋饭书”。欢迎大家带着好奇心和好胃口，来看看我收录的越洋旅行中的餐厅食记，以及自家厨房里的简单食谱。世界那么大，一起去尝尝吧！
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