蛎虾，学名鹰爪虾，因为出水即死所以市面上基本见不到活的。
辣炒蛎虾
食材
主料：鹰爪虾200g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、白糖少许、姜丝少许、蒜片少许、麻椒少许、青蒜苗1根、酱油少许
步骤
1.鹰爪虾洗干净
2.锅里加水加盐烀熟
3.烀熟放凉
4.用剪刀剪去虾须虾枪
5.干辣椒剪成段
6.切姜丝，切蒜片
7.各种调料放盘中备用
8.青蒜苗切段
9.锅里加油放麻椒煸炒
10.捞出麻椒
11.倒入姜蒜辣椒煸炒，炒出香味
12.倒入少许白糖
13.倒入鹰爪虾煸炒
14.加酱油，盐
15.倒入青蒜苗翻炒片刻出锅
爬虾是海阳这边的叫法，正式学名叫虾蛄，因为前面有两个类似螳螂的镰刀形前肢，所以外国也叫它们螳螂虾。四月正是它们大量上市的时候，除了扎手外，没啥缺点了！
椒盐爬虾
材料
爬虾，青红椒，椒盐粉
做法
1.爬虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅）
2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁
3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的爬虾放入油锅中，大火炸35分钟，至虾壳有脆感
4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁
5.倒入炸好的爬虾，翻炒几下
6.撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅
赤甲红可以说是海阳这一片区域的特产，又叫石甲红、蟹甲红，高品质的比养殖的梭子蟹还要贵。
葱爆赤甲红蟹
食材
主料：赤甲红蟹
辅料：油适量、盐适量、大葱100g、姜50g
步骤
1.将螃蟹用水煮熟
2.装盘沥水
3.准备葱姜蒜，葱切长段
4.将螃蟹壳打开，用刀从中间切开
5.用油爆锅，螃蟹下锅翻炒
6.翻炒后放葱姜
7.从炒软后加入少许盐
8.起锅摆好
9.扣上盖，即可
梭子蟹是非常著名的海生蟹种，也是中国重要的沿海经济蟹类。总之作为成名已久的海鲜，它绝对值得您期待！
清蒸梭子蟹
材料
梭子蟹，生姜，香醋，糖
做法
1.生姜切末。
2.加香醋糖调成蘸料。
3.把海蟹刷洗干净。
4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。
八带鮹，就是有八条带的鮹，也就是章鱼啦，这就不用小编多说了吧。
辣炒八带
材料
八爪鱼 2条，绿色辣椒2个，胡萝卜2根，辣椒酱 3勺，酱油 1勺，葱姜蒜若干，盐，糖，料酒适量
做法
1. 把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫。
2.在准给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀，然后放入砂糖搅拌均匀。
3.在烧水的锅里面放入一点咸盐，然后把八爪鱼放进去轻轻烫一下，然后捞出来把水空干。然后把八爪鱼切成长短为5共分左右待用。
4.在炒锅里放入一点食用油，注意韩国料理的原则就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要达到不沾锅的程度就可以了。油热了之后，先把葱姜蒜放进去，轻轻地先炒一下。
5.在蔬菜基本上炒熟了的时候，放入八爪鱼，当八爪鱼的鱼爪开始弯曲的时候，放入准备好的佐料。
大鱿鱼叫鱿鱼，小的这边叫笔管。
酱爆鱿鱼
材料
鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一大勺，干红椒20个，姜2片，【调味料】：糖，料酒
做法
1 鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎
2 炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香
3 加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来
墨鱼是最好认的了，它里面有一层钙质的内壳，人们说的鱼骨就是这个玩意。
葱段香爆乌贼
材料
乌贼，葱段，姜片，花生油
做法
1、洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。
2、切葱段，姜片备用。
3、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。
4、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水（水可以用来炒菜用，很鲜甜），清洗锅。
5、再次烧热放花生油，放葱段，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。
蛤蜊吃之前一定要在水里泡泡，不然它里面会有细沙，吃起来难免会影响口感。
辣炒蛤蜊
材料
主料：蛤蜊500g
配料：料酒，盐，鸡精，葱，姜，蒜，鲜辣椒，生抽，糖
做法
1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净
2、放油，葱姜蒜爆锅，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至开口，加盐（比平常的盐量要少），生抽，一点点糖，鸡精翻炒均匀即可
海虹又叫淡菜，这玩意可以说是到处都是，所以十分便宜，但其色泽鲜明，营养丰富，可以说是很好的一种海产品。
蒜香海虹
材料
主料：淡菜1斤，大蒜头3-4瓣，红辣椒1根，西芹一些
辅料：葵花子油适量，酱油适量，盐适量，糖适量
做法
1、西芹 切成碎抹待用。
2、大蒜头拍扁，切碎；红辣椒切成小圈。
3、淡菜洗干净。
4、锅烧热，下适量的油，下辣椒和蒜末爆香。
5、再下淡菜翻炒一小会儿，下盐、酱油和糖。不需要放水，因为新鲜淡菜自己本身水分很多。
6、等待淡菜微微张开嘴，即可撒上西芹末，装盘。
毛蛤蜊是蛤蜊的一种，吃之前一样要记得先让它吐沙。这东西肉质紧，有的还能长得很大。
姜汁毛蛤蜊
材料
毛蛤蜊，盐、糖、味精、料酒、陈醋，生姜末
做法
1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；
2、锅内添多水，烧开；
3、下入毛蛤蜊大火煮；
4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；
5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；
6、浇上自制的姜汁即可食用。
7、自制姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
牡蛎可以说是贝壳生物的极致美味了。古往今来，赞美牡蛎的文篇数不胜数，能够享誉世界的美味可以说值得您来试试！
清炸牡蛎
材料
鲜牡蛎肉，盐，料酒，生粉，鸡蛋，面包糠，花生油，番茄酱
做法
1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里
2.加少许盐、料酒腌制片刻
3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠
5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可
扇贝大概是贝类中的奇葩了，因为会游泳的贝类可以说在世界范围内也不多。而且其经济价值很高，是世界各地重要的海洋渔业资源之一。如此厉害的扇贝，您怎么能不尝一尝？
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料
扇贝6-8只，粉丝一小扎，蒜瓣4瓣，红椒半个，豆豉8-10粒，准备调料：食用油一匙，盐一克左右，胡椒粉适量，蒸鱼豉油两匙
做法
1、扇贝用刷子洗净外壳，粉丝提前剪成小段用冷水泡软。
2、用小刀将扇贝撬开，丢掉不带肉部分的扇贝壳。
3、将扇贝肉部分的黑色沙包去掉，带有沙土的边缘部分也一起去掉，以免吃的时候有沙。
4、留下的部分就是扇贝的柱状的肉和黄，用小刀顺着边缘将扇贝肉和黄撬下来。
5、蒜压成蓉，红椒和豆豉都剁碎待用。
6、炒锅内添少许油，烧热后，转小火，将蒜蓉放入，不停翻炒到金黄出香。
7、盛起炒好的蒜蓉，加入盐、胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀。
8、将扇贝肉取出，在扇贝壳上放上一小窝卷好的粉丝，将扇贝肉放在粉丝上，浇上一勺炒好的蒜蓉，再将剁碎的豆豉和红椒撒在表面。
9、全部做好后，装盘，放入已经添水烧开的蒸锅，蒸6-7分钟（视扇贝大小而定）。取出即可食用。
蛏子因为生活在滩涂泥沙中，所以，你懂的，先吐沙，不然你的牙有的受了。
豉椒炒蛏子
材料
海蛏子、青红椒、辣豆豉、料酒、大葱、蒜、姜、盐、糖、老抽
做法
1、海蛏子浸泡使其吐沙后，去肠取肉，切段，用料酒水焯一下捞出。清水冲干净，然后用漏盆沥干水，至少抛几下的时候不能滴水
2、大葱切段并对半切开，姜切片或者丝都行，辣豆豉一勺，油煸出香味。
3、把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒半勺，大火快速翻炒，会出很多的水，一定要大火，加盐、糖、翻匀。看到大多数的蛏子都张嘴了，加一点老抽上色起锅。
海螺煮熟后，尾部的膏黄容易脱壳。用筷子插入，顺着螺纹的方向转动，最后全部挑出来。只要海螺新鲜，手法运用得当，基本可以零残留。一旦没挑出来把膏黄滞留在壳内，就得敲碎壳了。
香辣海螺肉
材料
海螺肉300克，香菜1棵，生姜1小块，干辣椒8个，食用油50克，酱油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精盐2小匙
做法
1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
海货摊上有卖蛤蜊的地方基本都有卖香螺的，但价格其实不便宜。
白灼香螺
材料
香螺，姜片，蒜，生抽（或鲜贝露），糖适量，鸡精少许，醋一点点，香油，料酒
做法
1.香螺在自来水下搓洗掉表面污物；拍一块生姜或切成丝，加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后，投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右（根据大小，煮至壳张开即可）
2.香螺拣去生姜滤掉水放入盘中；蒜切成蒜末，另取一个小碗放入蒜入，调入生抽，加少许糖，一点点醋，少许鸡精，麻油拌匀蘸食即可。（调味汁可随自己口味搭配）
鲅鱼学名蓝点马鲛，肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，由于其钓感刺激，深受钓鱼人喜爱。
酱烧鲅鱼
材料
鲅鱼块儿撒盐腌制半日，葱姜蒜八角，料酒，酱油，白糖
做法
起油锅，葱姜蒜八角爆香。
放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。
反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次。
待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅（之前用盐腌制，此时不再放盐）。
黄花鱼是海阳重要的经济鱼类，其营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有通利五脏，健身美容的功效。
红烧黄花鱼
材料
黄花鱼一条，京葱白，姜，蒜末各1茶匙
调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯
做法
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
加吉鱼学名叫真鲷，同样受到海钓爱好者的喜爱。
清蒸加吉鱼
主料：加吉鱼750克，
辅料：干香菇10克，肥膘肉50克，火腿50克，冬笋25克，油菜心50克，
调料：黄酒25克，姜10克，盐4克，鸡油5克，花椒2克，小葱10克
做法
1.将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净，在鱼身上打1.7厘米见方的柳叶花刀；
2.剞好刀后再放入开水中一烫即捞出，撒勺细盐，整齐地摆入盘内；
3.猪肥肉膘打上花刀，切成3.3厘米长、1厘米宽的片；
4.葱切小段，姜切片；
5.水发冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1厘米、长3.3厘米的片；
6.将鱼放入鱼池盘内，加入黄酒、花椒、清汤200毫升；
7.再把猪肥肉膘、葱段、姜片、香菇、冬笋、火腿均匀地摆在鱼身上（露出鱼眼），入笼蒸20分钟熟后取出；
8.取出将汤滗入炒锅内，去掉葱、姜、花椒，将油菜心入锅一烫，整齐地摆在鱼身上；
9.将炒锅内放汤旺火烧开，打去浮沫，浇在鱼身上，淋上鸡油即成。
海鲈鱼，俗称“寨花”，非常著名的鱼种，骨刺少，肉质鲜嫩，是清蒸的好鱼种，也是招待客人的名菜，逢年过节或者酒店请客时可以点寨花。
清蒸海鲈鱼
主料：海鲈鱼一条，五花肉丁几粒
辅料：葱姜丝、枸杞子、香菜
调料：蒸鱼豉油、料酒、盐、花椒、食用油
做法
1.鲈鱼剖腹洗净，切下鱼头，背部至腹前部切2-3ml的薄片（腹部鱼肉相连）抹干水分，肉丁抓盐上劲
2.鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许、料酒3勺略腌片刻，
3.盘中满铺葱姜丝，将鱼身腹里背外摆成圆形，鱼头立于中间，鱼片朝上，放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子
4.盘中撒上几粒花椒和五花肉丁
5.蒸锅上笼水开后5分钟关火，虚蒸5分钟。
6.剩余葱姜放在鱼嘴中及铺在鱼片上少许，倒入蒸鱼豉油四勺
7.热油锅炸花椒出香，浇在鱼上即可.（喜欢辣的朋友可同时爆香干红椒）
8.新鲜香菜段随意散在盘中。
黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，能够在地上滑行，可在陆地存活3天，在海阳附近海域常能钓到。
油泼黑鱼
主料：黑鱼
配料：青红尖椒丝
调料：盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油
做法
1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。
2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。
3．加葱姜丝，浇热油。
4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。
偏口鱼所包含的种类较多，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。
红烧偏口鱼
材料
偏口鱼，料酒，老抽，醋，香菜，葱丝，糖，盐，辣椒酱，油，面粉，姜，蒜
做法
1.偏口鱼一条，刮去鳞，去掉内脏和腮。
2.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。
3.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。
4.锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。
鳗鳞，就是海鳗的一种。细的如手指，粗的超过杯口。肉质细嫩，富含油脂，味道鲜美。铁锅鳗磷是饭店经常能见到的一道菜。
香烤鳗鲡
材料
剔骨鳗鲡1条，蒜茸、生抽、老抽、绍酒、盐、味精、白糖、吉士粉各适量。
做法
1、将鳗鲡斜刀切段，冲洗净沥干水分。
2、把蒜茸、生抽、老抽、绍酒、盐、味精、白糖、吉士粉合在一起调成混合汁。
3、把鳗鲡段放入混合汁腌30分钟，取出放入垫有锡纸的烤盘，入烤炉中烘烤至金黄色熟透即好。
剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，因其皮肤强韧，须先剥皮才可食用，所以常被叫做剥皮鱼。
红烧剥皮鱼
用料：
冰鲜剥皮鱼一条，香葱，姜，蒜适量，红烧汁，盐，料酒，水淀粉，香油，胡椒粉
做法：
1.剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用
2.腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉
3.烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出
4.锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开
5.转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁
6.用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可
富瀚海洋，刺参天堂！
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