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伟大的人物开创伟大的时代
伟大的时代诞生伟大的故事
法国文学家伏尔泰曾说道，路易十四对法国的贡献，要比他的先人多出二十倍。这位欧洲历史在位最长的独立主权君主，在其治理下七十多年，整个法国社会对于优雅、品味和精致生活的追求，都达到了史上从没有过的高度，同时期，法国的酿酒文化、时装行业、城市建设全面崛起，冠绝欧洲。
“金燕”法语的读音与马爹利非常接近
1715年，路易十四去世。同年的一天，21岁的英国人尚·马爹利(Jean Martell)到了法国的泽西岛海边，凝神注视着一只在半空腾飞的金燕（“金燕”对于法国干邑区的居民来说是非常亲切和常见的鸟类，每年从北非而来在夏末返回），心中不禁萌发了翱翔天地的渴望。金燕以天空为家，生生不息，因此，Jean Martell在创业之初，顺理成章选择以金燕作为其干邑家族标志，那一年，创办了这世上最古老的干邑品牌。历经300年风雨发展到今天，马爹利已经成为了法式生活的象征和典范。
三百年，究竟可以发生多少故事？
你或许听过它的许多传奇
你或许知道它的各种辉煌
诸如
1911年，马爹利干邑现身英王乔治五世加冕典礼
1956年，马爹利干邑现身雷尼尔亲王和格蕾丝凯莉婚宴
1957年，法国总统在拉塞勒圣克露城堡和卢浮宫
以马爹利蓝带设宴接待英国女王伊丽莎白二世
300年来，从马爹利细心保留的信函档案中，无论是国王或王后、王子或公主，又或是王公大帝，都不难寻觅到它的身影。
如果，有一天，它的传人
在你面前亲自讲述
这个家族所经历的辉煌与坎坷
这个家族传承至今的精神与信念
你是不是很有兴趣？
不再啰嗦，马上就开始吧！
初见传人
家族的荣耀
广州，珠江新城，300年历史干邑世家马爹利家族的第九代传人——埃莫瑞•费瑞诺•马爹利（Amaury Firino Martell）现身说法，为我们逐一点亮这些传奇时刻和有趣的点滴。
面前的Amaury Martell如同所有30岁的欧洲年轻人一样——穿着笔挺的西装，爱全世界各地旅行，爱喝酒，爱美食，甚至爱在家自己调一杯鸡尾酒。这个农学专业毕业的热血少年，是我们今天专访的主角，平日最大的工作就是管理着家族的葡萄园，当然，也背负着家族的期许和未来。
300年，九代人的辛勤耕耘，马爹利已经成为了全球瞩目的干邑品牌，伴随着传承干邑酿造的热情和技艺，依靠着法国夏朗德省辽阔的田野，孕育出马爹利干邑始终如一的传世品味。聊起家族往事，Amaury眼中总是闪烁光芒，充满着对祖辈的崇敬之情。
传承与创新
现在，这个古老品牌的创新和延续，亦如一个全新的考题，展现在年轻的Amaury面前。
马爹利300周年限量版生命之水橡木桶
唯有干邑地区酿制的白兰地，才有资格被冠以“干邑”之名。在干邑地区，每个干邑家族都有自己的风格，这个风格既体现在出品的干邑风味上，又体现在整个家族的审美趋向与文化认同上。同一款干邑，有些年份的产品是调和了高年份的的“生命之水”，而另一些年份的产品，则会用到酒龄很低的“生命之水”，对饮家而言，保持口味一致才是最重要的。
优秀的葡萄园及种植技术，苛刻的橡木桶制作，赋予了马爹利干邑甘甜的韵味以及混合了香草味的醇厚酒体。
酿制干邑的白玉霓（UgniBlanc）葡萄
年仅三十岁的Amaury，守卫着家族葡萄园的种植，为干邑产业带来全新的活力。他大学修读葡萄酒酿造，其实早已为接手家族酒庄铺路，Amaury说：“我自小都在干邑区长大，很有感情，一直对酿造极品干邑视为终身使命，同时希望不单法国人，全球爱美酒的人都可品尝到极品干邑。”
别的年轻人爱到大城市生活，他和哥哥都是从事酿酒业，哥哥留在波尔多，而作为家族继承人的Amaury为了好好管理业务，一直留在干邑区生活，工作之余就是打猎和钓鱼，享受大自然带给他的一切。他很认真的说：“这就是一份家族的使命感。”
马爹利的配餐之道
除了享受自然之外，Amaury也热爱厨艺，因此对干邑与美食搭配也有着自己的心得。访谈中聊到中餐中出现率颇高的红肉及海鲜，Amaury力推以马爹利蓝带进行搭配，宝德区生命之水赋予了蓝带独有的花香果香气息，口感馥郁顺滑，与中餐的搭配尤为出彩。
松果煎熏雪花牛肉和香格里拉黄牛肝菌 | 大董
同时，Amaury也推荐用干邑搭配甜品，作为风靡欧洲数百年的经典搭配，甜品可以唤起干邑中丰富的果香和精致细腻的花香，配合柔润悠长的口感和丰满的质地，更可以凸显甜品的回味与芬芳。当然，不仅是西式甜品，很多中式甜品也适宜搭配干邑一同饮用，例如本季大董餐厅推出的马爹利干邑拔丝苹果，将鲁菜中的经典菜品“拔丝苹果”创意演绎，干邑通过小吸管注入苹果中，既保证了干邑的味道不受高温烹饪而影响，也让菜品充满干邑的悠长韵味。
马爹利干邑拔丝苹果 | 大董
家业的继承
谈到沉重的如何继承“家业”，Amaury打开了话匣子。在他看来，家业的继承更大程度的是一个错综复杂的问题，彼此关联却又相互影响——好的酒品需要好的技术与好的原料，还需要好的天气和现代农学科技的支持。
现代化的农业保证了葡萄的采摘快速而有品质
科班出身的Amaury每天的工作就是与葡萄相伴，从日常的照顾，监察到采摘，压榨都亲力亲为，力求每个环节都尽善尽美，保持家族传承300年的品质要求。同时，作为干邑行业的新力量，他又一直在尝试将全新的技术与概念引入干邑的生产过程，以适应不断发展的需求和社会的变化。
中法美酒文化
当被问及中法两国的美酒文化异同时，Amaury以年轻一代的敏锐捕捉到了时代的变化，“以往法国饮用干邑多在餐后，搭配甜点或者巧克力引用，但是近些年发生了一些变化，越来越多的侍酒师开始钻研如何在进餐时佐以干邑，而在中国，干邑搭配美食则越来越受欢迎。”
20世纪初的中国已有马爹利白兰地广告
面对数量日渐增长的年轻消费者，这一历史悠久的干邑家族也展现出与时俱进的姿态。
“在产品线上我们做好了部署，比如马爹利名士对于80和90后消费者来说是一款非常有吸引力的时尚干邑。”Amaury介绍道，“我们陆续推出各种名士的限量版，比如马爹利名士法式派对锋潮限量版，将动感热力的巴黎派对风潮带入中国，带来新颖的派对体验，炫酷的的包装更加符合年轻消费者的偏好。
马爹利名士法式风潮限量版
与电子乐队CASSIUS跨界演绎先锋潮炫的酷意概念
“在大家最感兴趣的饮用方式上，除了推广众所周知的净饮、加冰等，我们也开始推荐以干邑为基酒来调制各式鸡尾酒，不仅包括只能在酒吧喝到的复杂鸡尾酒，更有Cognac Tonic这种可以在家里轻松制作的混合型鸡尾酒，很适合聊天小聚，与年轻的消费者更为贴近。”说话间，Amaury拿起桌上的那杯Cognac Tonic轻呷一口。
cognac tonic
300年干邑帝国继承人
就是个阳光男孩
作为马爹利家族中的年轻一代，帅气优雅的Amaury还是一位户外运动爱好者，高尔夫、滑雪、钓鱼样样皆能，让Amaury看起来充满活力。“我印象特别深刻的是有一次跟我父亲一起去钓鱼，巧合的是，我们带了一瓶马爹利蓝带，也许是蓝带给我们带来了好运气，那天钓到了一条重达115公斤的吞拿鱼，我们也以蓝带来庆祝那天的收获。”Amaury说。
Amaury非常开心地向我们分享了自己钓鱼的有趣经历，“很有意思的是，我的船被命名为‘饮胜’，这是当年我的祖父和舅舅前往香港时学到的广东方言，相当于干杯的意思，之后马爹利家族的船只会以此命名，比如饮胜1号、2号之类，我想这也是寄予好运之意。”
马爹利香特露庄园
从创立至今三个多世纪以来，无论是对干邑品质的不懈追求，还是世代相传的精湛酿制技艺与审美追求，马爹利都始终如一，不断创新，用有血有肉的故事延续家族的传承与技艺的更迭，我们喝到嘴里的，不仅是馥郁芬芳的佳酿，更是一个时代的沉淀。
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文 | 美玩食点
图 | 部分图片源自网络
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