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吃烤肉的季节就要来啦!要是能够边享受美景边边烤肉是不是更罗曼蒂克呢，想像一下：一张大餐布上摆满了各色食品饮料，一个男子坐在烤炉前任劳任怨地烤制食物，最好，旁边再有一条潺潺流动的小溪，不远处，还能看到一片青山蓝天，这就完美了。幸运的是，西安的周边还真的不缺这样的烧烤地!
秦岭图库有著名的72峪，尽管每个峪口进去都有绝佳的风景，但唯太平峪最出名，因为这里是驴友最早发现的线路之一，尤其是近几年，这里已经成了西安市民最爱去的避暑地之一。西寺沟位于秦岭北麓太平峪深处，距西安50公里，距太平峪入山口12公里，毗邻太平森林公园，107省道绕山而过，交通便利，地理位置优越。
西寺沟内林荫蔽日、溪水潺潺，现在水泥路一直修到了沟口处，交通方便，所以周末这里总是车水马龙般热闹。加上沟内农家很多，民风还算淳朴。西寺沟有现成的烧烤营地，都在溪边空地上。最近的一个营地从村口步行大概20分钟即到。
自驾线路：
沿西万路进入沣峪口转盘，按路牌指向到太平峪口，继续向前到西寺沟口，沿着水泥路即到村口，车程1.5小时左右。
贴心提醒：
西寺沟的水不是很大，缓缓的，树木高挺。唯一需要注意的是行走在沟内不要进入草丛处，有旱蚂蝗和会蜇人的荨麻草。
情侣溪在户县太平管委会境内，距西安约55公里，距太平森林公园门口不远。一条溪流淙淙东来汇入太平河，“情侣溪”也是因为浪漫故事而得名，别名二道沟，溯溪挺进，河石浑然，清潭乱布，茫茫情侣溪畔诉述浪漫情怀。山谷幽静，曲径通幽处，溪水潺潺，潭水清冽，沁人心脾。
自驾线路：
沿西万路进入沣峪口转盘，按路牌指向到太平峪口，向前过煤场不远处就能到达情侣溪，车程1.5小时左右。
贴心提醒：
除了享受野外烧烤的乐趣，还可以到情侣溪去观看台地农家田园风光，到附近的情侣峰、情侣崖、情侣峡、情侣溪瀑布徒步观光。
紫阁峪位于西安市户县，距离市区约30公里，由于人为破坏少，仍旧保持着原始植被的样子。夏天这里树木繁盛，山势俊秀，景色绝美，距离唐代长安城又近，所以吸引许多佛道修行人士前往清修、隐居，又因传说大唐高僧玄奘后世弟子将玄奘法师的遗骸从兴教寺迁到了这里的紫阁寺，这里一直就备受关注。而位于紫阁峪内的连珠谭，潭水清幽，很适合夏天解暑纳凉，同时享受水边烧烤的乐趣。
自驾线路：
从亚健高尔夫球场向西约2km，桥东有进山的路，顺路直向南走，即是紫阁峪，到达宝林寺遗址处，草丛中可见古钟一口，向上再行约500米，右边有一小路，上山可到敬德塔。再向前走，可见两个瀑布。
贴心提醒：
时间充裕的话还可以登山，沿途风景很好，从紫阁峪口过山野农家到马尾池瀑布后，再到连珠潭瀑布往返，全程25里左右，原路返回。
背着书包上山学、拉着牛儿上山梁，说的就是黄裕寺村。黄裕寺村是一个山顶小平原，所有的村民都在这个地方安居，由于地理位置的优越，村民已经在这里生活了700多年。村里有一座庙，叫翠微宫(原名平安寺)。现在的黄裕寺村是一个旅游休闲游玩的好地方，公路已经修到了家门口，盘山而上的土公路，让这里的山货能够顺利的到达山外，也很方便都市人来到这里休闲游玩。
自驾线路：
从沣峪口进山到达嵩辨沟，向前到黄玉寺南坡可以到皇玉寺小学附近。
贴心提醒：
这里地势平坦，很适合烧烤。
小峪位长安王莽乡清水头之南长安引镇境内，距西安城区往返约40公里。也是秦楚古道北段，分割秦楚古道主干道，义古道的主要分岔。小峪不小，深长曲折雄奇辽远，约100多户人家散落其间。幽长水库碧波荡漾，滔滔河水冲山刷谷，农家新舍花红，远山列戟刺天。这里的小峪水库深邃幽静，平整宽阔的山路倚水蜿蜒而上，喜欢钓鱼的朋友，来这里可以带上鱼具，钓鱼的钓鱼，看景的看景，钓上来的鱼，马上可以就地作为烧烤食材，吃的就是这口鲜。
自驾线路：
沿长安南路朝翠华山方向行进，上了环山路朝东，就能看到小峪的路牌;从小峪口进入到达小峪水库，可到山野农家休息。
贴心提醒：
这条路全程十公里，路况良好，很适合自驾。
黑山瀑布位于秦岭终南山北麓，户县涝峪之境，与“朱雀”“太平”“观音山”等旅游景区，毗邻相接，面积2110公顷。景区以原始森林、冷泉瀑布、龙潭虎岭、奇花异石、竹溪林果、古寨岚光为依托，是考察山水人文与休闲相结合的世外桃源。沿途景点有石门石屋，奇泉，幽洞，观音崖，蹔妖动，顶天柱等。黑山瀑布落差达到百米，丰水期宽三米，平水期一米，瀑布凌空飞下喷珠溅玉，烟雨空濛，仰望头顶悬崖，陡如刀劈斧销，虬劲松枝掩徉，常有彩虹挂瀑布前，绚丽夺目令人神往。
黑山瀑布烧烤营地就在黑山岔瀑布脚下的山谷里，空地很大，有当地山民摆放的石桌石凳等。距离停车场30分钟山路。
自驾线路：
从西安上西汉高速，从质坊下高速，向南走老路约5公里开到沙窝村即到，车程1.5小时。
贴心提醒：
在山里行走要注意不要离开大部队，随意步入草丛或树林，如果想要附近徒步，登山不宜过快，适当休息，山路一般较窄最忌拥挤。
黑沟在北石槽与关石之间，沣峪河西岸的沟道深处，一般人很难发现这一处避暑胜地，一路之上，林荫遮路，泉水相伴，热了累了，就坐在水边石上，清风送凉，水激石响。佳木秀而繁阴，花草绿而芬芳。鲜红的野草梅点缀在葱绿之上。辛勤的农夫开地种玉米，土豆在山坡之上，窝棚中的被子好似刚刚卷上，田中的稻草人正在值班上岗。水尤清冽、水潭遍布，后一段，古麦场隐现，古人曾再这里劳作安家。在这里，即使烈日炎炎，这里依然林荫蔽日清爽异常，是非常适合三五好友夏季户外烧烤的秘地!
自驾线路：
顺着西万路进入沣峪口不远能看到北石槽和黑沟、关石的路牌，交通很方便。
贴心提醒：
这条线路重点在于休闲漫步，也很适合老人孩子同往。
太平高山瀑布群处于秦岭南麓距离广货街10公里，林荫蔽日、山水幽静、景色宜人，整条沟非常的干净，最有特色的是落差达100多米的高山瀑布群，非常适于休闲。在清澈的山泉旁或坐或躺，打牌、下棋。饿了，开炉烧烤，看着湖光山色，享受清新空气，炎炎夏日，这里就是最适合的BBQ圣地。
自驾线路：
走210国道进入丰裕口，过广货街10公里，路边停车，然后徒步进山。
贴心提醒：
这里距离广货街只有10公里，如果愿意，广货街的酸菜鱼不错哦。
蒿沟有一条村级公路横贯蒿沟，东起210国道1019公里前方的秦岭峡谷漂流地，西达朱雀森林公园大门口。5米来宽的水泥路面，蜿蜒起伏伸向山林，把210国道和西汉高速连接起来，和环山公路构成一个环线。这里风景秀丽，空气富含有负离子氧，能增强人体的免疫力，堪称人间仙境天然氧吧。区内植被丰富，森林繁茂，原始生态保持完好;群峰俊秀，层峦叠嶂，奇松异石，天然巧成。
而在蒿沟公路沿途有很多农家乐，可以这里品尝到特色的陕南风味，比如冷水鱼、陕南特色蜡肉、熏豆腐等。想要烧烤，这里有比较成熟的场地。
自驾线路：
可以从沣峪口进，沿210国道翻分水岭，过广货街，到蒿沟东口进沟;或从西汉高速朱雀出口下，到朱雀森林公园门口，沿西围墙向南上蒿沟脑垭口进入蒿沟。
贴心提醒：
不想开车的背包客，可以在城南客运站坐开往旬阳坝的大巴，在蒿沟口下;或坐环山公交朱雀森林公园站下，那里有户县开往朱雀的公交车，也有小巴上去。
小坝沟位于南石槽，在北石槽与关石之间，大坪转角楼在长安沣峪小坝沟深处，距西安约60多公里。自沟口缓坡而上一个小时，到达农家小屋。稍作休整后即可继续上行，一路坡缓路平，缓缓拔高，鲜有险境。这条线路适合休闲赏景，强度极小。而且地面平整，植被茂盛，水质清澈，可以直接饮用，适合宿营烧烤，也适合两天的行程，晚上还有足够的地方开篝火晚会。
自驾线路：
可以从沣峪口进山，达到关石，还可观看自然奇景卧羊石，过关石左转过河，沿着村村通公路，长驱直入，到达小坝沟。
贴心提醒：
这条线路路况良好，可以自驾直达。
户外烧烤食品和工具清单
一、食品
烧烤的主打当然是肉类了，其次鱼、海鲜类、素菜，面食和豆制品也是不错
的选择。总之，天上飞的地下跑的水里游的，没有不能拿来烤的。
1.
肉类
牛肉（鲜肉类大概每人半斤）、五花肉、小香肠（香肠类每人
3
根，如果是
粒状则要
6
个）、鸡脆骨（适量）、嫩软排（适量）、鸡中翅（每人最少
3
个）、
全翅（每人
1-2
个）、鸡中腿（每人最少
1
个）、多春鱼（每人
3
条）、秋刀鱼
（每人一条）
2.
素菜（适量，不需多，基本上肉吃完了，吃菜动力有，但是食欲差了）
豆腐
/
豆腐皮、蘑菇、香菇、土豆、茄子（两人
1
个）、生菜（包肉吃）
3.
辅料
生菜：用来包肉吃
4.
主食
馒头片、面包
5.
调料
食用油、烧烤酱或耗油、孜然粉、辣椒粉、椒盐或盐
6.
餐后水果
苹果、橘子、梨子等
7.
饮料、啤酒、纯净水、王老吉
8.
零食（不能多也不能没有）
瓜子
2
包，薯片少量
二、工具
炭火烧烤所用的工具：
炉子、叉子、木炭无需自备
油刷、一次性筷子、一次性碗
盘、一次性杯子（喝水、盛油）、一次性手
套、锡纸
2
捆
垃圾袋、纸巾、废报纸、
三、药品（个人自备）
防蚊类：驱风油、风油精、花露水
防伤类：止血贴、火烫药、活络油
户外烧烤食品和工具清单
1、烧烤工具：
打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹(夹取生食)、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、烧烤围裙、垃圾袋
2、烧烤调料：
调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱
3、烧烤食品：
荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等
水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等
4、饮料：
矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等
烧烤技巧
1、木炭的选择
选择木炭时一定不要图便宜，有的劣质木炭火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的木炭一般比较整齐，质量也较重，这样的木炭燃烧时间长，而且火势很好。
木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏弄黑。
2、如何点火
首先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间一分钟左右。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧，并伴随有少量黑烟。
此时加上烤网，燃烧1015分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时用炭叉将木炭均匀摊开，用手置于烤网上方试探温度，手有炙热感为佳。这时便可以大鱼大肉地开始烧烤了!
3、烤炉和烤架
烧烤炉的放置应选择较平整的地方，风门应在上风口。烧烤时注意人不要站在下风口。在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上，在烧烤完毕后更容易清洁。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
4、盐的使用
盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
5、直接烤与间接烤
直接烤的意思是将你的食物直接放到火上。这个方法适用于一些小块的、柔嫩或者适合迅速烹饪的食物，比如虾、鸡胸、汉堡、鱼排和绝大部分的蔬菜。
间接烤，这种方法是指将食物装在容器中，或者用锡纸包裹起来，放在温度适中均衡的地方烹饪，适用于大块的、多油的或者坚硬的食材，比如整块的肋排，一整只鸡，又或者是洋葱、土豆。
6、不同食材，不同烤法
可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。
猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约23分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
7、适时翻面
食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
8、补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
9、判断成熟
烤牛肉、鸡肉等肉类时，简单地用手指触摸就能判断熟度：触觉还很滑软的时候是一成熟;触觉很柔软、表面稍微有些褐色的时候是三成熟;表面变成棕褐色，基本上是五成熟;当手指按压表面，觉得紧致但富有弹性的时候是七成熟;当肉质变得坚硬就表示已经全熟了。
烤蔬菜要讲究温度和技巧。柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青红甜椒、洋葱等等，如果是组织紧致且淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要离炭火远一些进行间接烧烤，可以把木炭烧热后移到烤炉的两侧，而把蔬菜放在烤炉中间，用远火传过来的温度将之烤熟。
健康烧烤
烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：
错误一：烤得太焦
烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
错误二：烤肉酱放得太多
一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。
解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱;或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。
错误三：生熟食器具不分
烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。
解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。
除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。
担忧一：油脂太多
烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。
解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。
担忧二：胆固醇太高，纤维太少
烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。
解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。
注意事项
1、野外烧烤最好能和垂钓、踏青、自行车等活动一起进行，将会更有乐趣。
2、戴上几个帐篷、吊床、遮阳伞、折叠椅这些是一个不错的主意，特别是小孩子一定会喜欢的。如果有条件带张地席，坐卧都很舒服，户外用品店有售。
3、带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子，还有洗涤用品。带上足够的饮用水。
4、带上烫伤药还是必要的。
5、既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。
6、水果、果汁、酒(如果开车，一定不要饮酒)也是不可缺的，其它速食品也可以带一些，以满足不同人的要求。
推广：本周活动
【圣弗莱山旅户外】
6月6日黑沟穿越九鼎万花山
6月7日十寨沟避暑休闲一日游
活动费用:65元/人(关注微信公众号60元/人)
报名电话:13572877267
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