鸭血韭菜的做法

1.

主料、配料如图。

2.

将鸭血切成厚度约6mm的小方块，用清水冲洗干净。

3.

韭菜切根洗净后切段。

4.

小红椒和长线椒切丁，葱切丝，姜切丝，蒜拍碎。

5.

炒锅放花生油，7成热时下入姜丝、麻椒爆香。

6.

鸭血下锅，然后依次放青红辣椒丁、葱丝、蒜、盐、糖，翻炒均匀。

7.

鸭血炒至变色出水，大概9成熟时放海天蚝油。

8.

随后放入韭菜、鸡精，翻炒均匀约半分钟即可出锅。